Заливной пирог с мясом на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты, мясо я заранее перекрутила через мясорубку, поэтому оно уже в виде мясного фарша

2. Шаг 2:

   

   Лук мелко режем

3. Шаг 3:

   

   Обжариваем на растительном масле несколько минут до мягкости

4. Шаг 4:

   

   Пока обжаривается лук, мелко режем укропчик

5. Шаг 5:

   

   К луку выкладываем фарш

6. Шаг 6:

   

   Разминаем вилкой или деревянной лопаткой, разбивая комочки

7. Шаг 7:

   

   Солим

8. Шаг 8:

   

   Перчим

9. Шаг 9:

   

   Добавляем щепотку сушеного базилика или других специй по вкусу

10. Шаг 10:

    

    Пропускаем через пресс зубчик чеснока для аромата

11. Шаг 11:

    

    Жарим на среднем огне 4-5 минут до выпаривания жидкости, сильно не зажариваем, чтобы не был сухой

12. Шаг 12:

    

    А пока готовится начинка, мы тем временем быстро приготовим тесто - вбиваем 3 яйца

13. Шаг 13:

    

    Добавляем сахар

14. Шаг 14:

    

    Соль

15. Шаг 15:

    

    Смешиваем

16. Шаг 16:

    

    Вливаем кефир, перемешиваем

17. Шаг 17:

    

    Муку смешиваем с содой

18. Шаг 18:

    

    Соединяем сухие и жидкие ингредиенты

19. Шаг 19:

    

    Хорошо перемешиваем, пока вся мука не впитается - и тесто готово! К этому времени готова и начинка - на подготовку ушло минут 10!

20. Шаг 20:

    

    В смазанную форму выливаем половину теста

21. Шаг 21:

    

    Сверху выкладываем обжаренный фарш

22. Шаг 22:

    

    Посыпаем нарезанным укропом или другой зеленью - это по желанию

23. Шаг 23:

    

    Заливаем второй половиной тесто - отсюда и название пирога

24. Шаг 24:

    

    Выпекаем в духовке при 180 градусах 35-45 минут в зависимости от духовки, мне сегодня захотелось зажаристый пирог, поэтому я его выпекала 45 минут, смотрите по готовности теста, для уверенности проткните пирог зубочисткой - она должна быть сухой

25. Шаг 25:

    

    По желанию смазываем пирог кусочком сливочного масла - он станет блестящим

26. Шаг 26:

    

    Даем пирогу немного остыть, а потом нарезаем и пробуем

27. Шаг 27:

    

    Приятного аппетита!