Заливной пирог с фаршем на кефире

Румяный, скороспелый и сытный пирог всем на радость! Этот пирог готовится из простого кефирного жидкого теста, которое не нужно вымешивать руками. Делается он проще-простого, поэтому его можно готовить хоть каждый день, радуя себя и своих близких вкусной выпечкой. Он может использоваться как самостоятельное блюдо, его удобно брать с собою на пикник, в школу или офис. Запивать пирог лучше всего чем-то молочным: молоком, кефиром, ряженкой или простоквашей, хотя и просто с чаем он уйдет на ура. Приятного аппетита!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 1-7 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 9 г
Жиры 23% 7 г
Углеводы 48% 15 г
157 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь заливной пирог с фаршем? Приготовим начинку для пирога. Я использовала готовый куриный фарш. Смешиваем фарш с измельченным луком и укропом, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла (буквально 1 столовую ложку), всыпаем начинку. Тушим на среднем огне при помешивании 7 минут. Сковороду я накрывала крышкой. Начинка готова.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для приготовления теста вбиваем в глубокую миску яйца и всыпаем соль, взбиваем вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешиваем все венчиком. Соду и муку смешайте и просейте в отдельную чистую емкость, если есть время, то лучше 2-3 раза, чтобы сода распределилась в муке равномерно. Учтите, что сода реагирует с кислой средой, в нашем случае - с кефиром. Я выбрала кефир с приятной кислинкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем смесь соды и муки в кефирно-масляную смесь, замешиваем тесто миксером на маленьких оборотах совсем недолго: лишь бы все перемешалось и не было комочков. Я перемешивала тесто примерно 5-7 секунд. Можно использовать венчик, но вымешивать чуть дольше. Тесто для пирога готово: оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовим форму для выпечки - у меня круглая диаметром 16,5 сантиметров. Чем меньше диаметр формы, тем пышнее и выше получится выпечка. Для этого количества ингредиентов получилось идеально. Форму нужно застелить пергаментной бумагой или фольгой и смазать растительным маслом. После этого форму нужно нагреть в духовке, тогда масло прогреется и пирог точно не пристанет. Вы можете ничем не застилать, а просто смазать форму. Выливаем половину теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху выкладываем обжаренный фарш, равномерно его распределяя по тесту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выливаем вторую половину теста, разравнивая его ложкой или деревянной лопаточкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники. Когда пирог подрумянится, проткните его деревянной шпажкой: если тесто не прилипает к шпажке, значит оно пропеклось. Готовое изделие вынимаем, даем немного остыть и извлекаем из формы.

Очень люблю этот пирог за его вкус, простоту и легкость приготовления. Начинку можно изменять в зависимости от имеющихся продуктов, а тесто совершенно не проблемное. У меня получается всегда. Но не забывайте, что успех выпечки во многом зависит от выбранных вами продуктов. Если вы выбрали для этого пирога кефир с пресным вкусом, то сода, добавленная в тесто, может не полностью прореагировать с таким кефиром и придаст готовому пирогу неприятный содовый привкус. Если ваш кефир совсем не кислый или вы просто боитесь появления содового привкуса, то уменьшите количество соды по своему усмотрению (но учтите, что выпечка при этом может недостаточно подняться) или добавьте в тесто 2-3 капли лимонного сока. В любом случае, не бойтесь экспериментировать и тестировать новый для себя рецепт. Всегда можно сделать небольшую порцию, чтобы понять, хорошо ли получается блюдо с выбранными вами продуктами в вашей духовке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Ароматный несладкий пирог с сочной мясной начинкой - аппетитный на вид, приятный на вкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень аппетитный! Слюнки текут Обязательно приготовлю! Нашла еще вариант заливного пирога со сметаной, а начинка из курочки и картошки. Сытно!

Светлана, рада, что пирог Вам понравился!!! Заливное тесто выручает, когда не хочется долго возиться с выпечкой. Желаю Вам вкусных кулинарных достижений))) Праздник С любовью Сошла с ума Блинчики Кушаем тортик

Спасибо за рецепт!) Впервые попробовала заливной пирог, получилось очень вкусно) У меня форма диаметром 22 см, на неё сделала побольше начинки + к мясу добавила сыр. Получилось тонкое тесто, много начинки и очень сочный пирог. Красиво, быстро и, главное. вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Яйца, Сода пищевая, Соль, Растительное масло, Куриный фарш, Лук, Укроп, Перец черный молотый