Пирог с зеленым луком заливной в духовке

Пышный, аппетитный, вкуснейший, для всей семьи! Заливной пирог с зеленым луком в духовке — рецепт пирога, тесто для которого не раскатывается на столе, а наливается в форму. Этим он и отличается от обычных пирогов. Готовить такой пирог намного быстрее и проще, а получается он таким же вкусным.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 23% 7 г
Жиры 27% 8 г
Углеводы 50% 15 г
144 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливной пирог с зеленым луком в духовке? Подготовьте продукты. Сначала для начинки. Лука возьмите много, так как при термической обработке он сильно теряет в объеме. Яйца предварительно отварите и остудите. Если они у вас мелкие, то возьмите 6 штук. Вместо сметаны можете добавить в начинку растопленное сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать начинку? Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем лук мелко нарежьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелким кубиком. Либо натрите на крупной терке. Я в следующий раз буду натирать, чтобы начинка была нежнее и однороднее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложите в большую миску нарезанный лук, яйца, добавьте сметану, соль и перец. Вы также можете положить в начинку любую зелень по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты. Начинку готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь займитесь тестом. Подготовьте продукты для него. Кефир и сметана подойдут любой жирности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать тесто? В большую миску вбейте 4 целых яйца, пятое разделите — белок добавьте в тесто, желток оставьте для смазывания верха пирога. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взболтайте яйца венчиком. Добавьте сметану и кефир. Размешайте продукты до однородной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте в муку соль и разрыхлитель. Перемешайте. Порциями просейте муку к жидким ингредиентам, вмешивая ее после каждого добавления. Муки у вас уйдет больше или меньше, чем у меня, имейте это в виду. Должно получиться однородное тесто, немного гуще, чем на оладьи. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите форму для выпечки. Рецепт рассчитан на размер формы 24*24 см, у меня чуть меньше — 22*22, пирог получился высоковатым. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла и присыпьте панировочными сухарями, чтобы пирог хорошо вынулся после выпекания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте на дно формы половину теста. На него равномерно выложите всю начинку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху залейте начинку второй половиной теста. Возьмите ложку сметаны и добавьте в нее оставшийся от теста желток. Смешайте их и с помощью лопатки смажьте получившейся смесью верх пирога. Вы также можете присыпать его кунжутом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пеките пирог в духовке, заранее разогретой до температуры 180°С, около часа. Мой пирог пекся дольше, где-то час 15, потому что он был высоким. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Готовность определите деревянной палочкой — она должна выйти из пирога сухой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый пирог немного остудите, выньте из формы и нарежьте на куски. Подавайте к столу с молоком или к чаю. Приятного аппетита!

Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень люблю этот пирог. Готовлю его в основном весной, когда появляется первый зеленый лук. Но увидела в ленте рецепт и так захотелось покушать этот вкусный пирожок) Из зелени в огороде осталось немного зеленого лука, петрушка и перья дикого чеснока. Это все и нарезала в начинку. В тесто нужен был кефир, но у меня жирная простокваша, она была бы тяжеловатой для пирога. Поэтому разбавила ее пополам с молоком. Яиц в тесто взяла на одно меньше, тем более они были очень крупные. Тесто получилось густым, тягучим. Форма у меня тоже не большая, пирог вышел высоким. Благодаря разрыхлителю, пирог получился пышным, воздушным, пористым. Нарезала пирог после остывания. Кстати, панировочные сухари очень помогли при вынимании пирога. Кусочки не разваливаются, хорошо держат форму. Пирог очень вкусный, яркий, эдакое солнышко среди осени)

У вас еще и яйца, наверное, от счастливой курочки) Очень красивый пирог!

Отличный рецепт, пирог приготовили, получилось очень вкусно!! Большое спасибо за то что выложили пошаговую инструкцию в виде фото было очень удобно готовить! и как вы написали "Времени на его приготовление уходит совсем немного" это правда быстренько приготовили и поели. Вообщем спасибо вам за прекрасный рецепт.

Очень вкусный, ароматный и такой весенний пирог Нямка. Пока крутишься на кухне Хозяюшка , а он готовится.

Я готовила блины на кефире с луком. Теперь можно и пирог попробовать.

Пирог просто чудо! Все просто.но вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сметана, Куриные яйца, Яичные белки, Разрыхлитель, Соль, Зелёный лук, Яичные желтки, Растительное масло, Панировочные сухари