На главную

На сайте 30 812 рецептов
у 251 934 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с зеленым луком заливной в духовке

Пышный, аппетитный, вкуснейший, для всей семьи! Заливной пирог с зеленым луком в духовке — рецепт пирога, тесто для которого не раскатывается на столе, а наливается в форму. Этим он и отличается от обычных пирогов. Готовить такой пирог намного быстрее и проще, а получается он таким же вкусным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

300

Кефир

300

Сметана

200

Куриные яйца

4

Яичные белки

1

Разрыхлитель

20

Соль

0.5

Для начинки:

Куриные яйца

5

Сметана

1

Соль

по вкусу

Для смазывания:

Сметана

1

Яичные желтки

1

Для формы:

Растительное масло

1

Панировочные сухари

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
146 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 23 / 25 / 52
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 95 719

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливной пирог с зеленым луком в духовке? Подготовьте продукты. Сначала для начинки. Лука возьмите много, так как при термической обработке он сильно теряет в объеме. Яйца предварительно отварите и остудите. Если они у вас мелкие, то возьмите 6 штук. Вместо сметаны можете добавить в начинку растопленное сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать начинку? Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем лук мелко нарежьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелким кубиком. Либо натрите на крупной терке. Я в следующий раз буду натирать, чтобы начинка была нежнее и однороднее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложите в большую миску нарезанный лук, яйца, добавьте сметану, соль и перец. Вы также можете положить в начинку любую зелень по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты. Начинку готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь займитесь тестом. Подготовьте продукты для него. Кефир и сметана подойдут любой жирности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать тесто? В большую миску вбейте 4 целых яйца, пятое разделите — белок добавьте в тесто, желток оставьте для смазывания верха пирога. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взболтайте яйца венчиком. Добавьте сметану и кефир. Размешайте продукты до однородной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте в муку соль и разрыхлитель. Перемешайте. Порциями просейте муку к жидким ингредиентам, вмешивая ее после каждого добавления. Муки у вас уйдет больше или меньше, чем у меня, имейте это в виду. Должно получиться однородное тесто, немного гуще, чем на оладьи. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите форму для выпечки. Рецепт рассчитан на размер формы 24*24 см, у меня чуть меньше — 22*22, пирог получился высоковатым. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла и присыпьте панировочными сухарями, чтобы пирог хорошо вынулся после выпекания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте на дно формы половину теста. На него равномерно выложите всю начинку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху залейте начинку второй половиной теста. Возьмите ложку сметаны и добавьте в нее оставшийся от теста желток. Смешайте их и с помощью лопатки смажьте получившейся смесью верх пирога. Вы также можете присыпать его кунжутом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пеките пирог в духовке, заранее разогретой до температуры 180°С, около часа. Мой пирог пекся дольше, где-то час 15, потому что он был высоким. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Готовность определите деревянной палочкой — она должна выйти из пирога сухой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый пирог немного остудите, выньте из формы и нарежьте на куски. Подавайте к столу с молоком или к чаю. Приятного аппетита!

Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Очень люблю этот пирог. Готовлю его в основном весной, когда появляется первый зеленый лук. Но увидела в ленте рецепт и так захотелось покушать этот вкусный пирожок) Из зелени в огороде осталось немного зеленого лука, петрушка и перья дикого чеснока. Это все и нарезала в начинку. В тесто нужен был кефир, но у меня жирная простокваша, она была бы тяжеловатой для пирога. Поэтому разбавила ее пополам с молоком. Яиц в тесто взяла на одно меньше, тем более они были очень крупные. Тесто получилось густым, тягучим. Форма у меня тоже не большая, пирог вышел высоким. Благодаря разрыхлителю, пирог получился пышным, воздушным, пористым. Нарезала пирог после остывания. Кстати, панировочные сухари очень помогли при вынимании пирога. Кусочки не разваливаются, хорошо держат форму. Пирог очень вкусный, яркий, эдакое солнышко среди осени)

katushafin
katushafin

У вас еще и яйца, наверное, от счастливой курочки) Очень красивый пирог!

Наталия
Наталия

Да, яйца домашние, яркие)

dasha5401
dasha5401

Отличный рецепт, пирог приготовили, получилось очень вкусно!! Большое спасибо за то что выложили пошаговую инструкцию в виде фото было очень удобно готовить! и как вы написали "Времени на его приготовление уходит совсем немного" это правда быстренько приготовили и поели. Вообщем спасибо вам за прекрасный рецепт.

0
Валентина
Валентина

Очень вкусный, ароматный и такой весенний пирог Нямка. Пока крутишься на кухне Хозяюшка , а он готовится.

Юлена
Юлена

Я готовила блины на кефире с луком. Теперь можно и пирог попробовать.

0
Маруся
Маруся

Пирог просто чудо! Все просто.но вкусно!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сметана, Куриные яйца, Яичные белки, Разрыхлитель, Соль, Зелёный лук, Яичные желтки, Растительное масло, Панировочные сухари