Ленивый пирог с капустой на кефире

Очень простой и быстрый, на скорую руку! Ленивый пирог с капустой на кефире — это заливной пирог с капустной начинкой. Для приготовления теста все ингредиенты просто смешиваются, оно получается жидким и выливается в форму. По вкусу такой пирог ничуть не уступает своим дрожжевым "братьям".
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 21% 7 г
Углеводы 61% 20 г
168 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивый пирог с капустой на кефире? Подготовьте продукты. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, из теплых продуктов выпечка получается пышнее. В этот пирог хорошо подойдет старый кефир, чем кислее продукт, тем лучше будет его реакция с содой и пышнее тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала приготовьте начинку. Как сделать начинку? Снимите с кочана верхние листья. Затем мелко нашинкуйте капусту. Сложите ее в большую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посыпьте капусту солью, если любите поострее, то приправами и перцем, и хорошо разомните ее руками, до размягчения. Можете еще положить мелко порубленную зелень, но у меня ее не оказалось. Также можете добавить лук к капусте, его надо предварительно обжарить. Еще вкусно будет капуста в сочетании с вареными яйцами. Начинка готова.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь займитесь тестом. Как сделать тесто? Яйца разбейте в миску, добавьте соль и сахар и перемешайте до однородного состояния. Взбивать яйца не нужно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее влейте к яичной смеси кефир, добавьте соду, перемешайте. Добавьте растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную муку порциями, тщательно размешивая тесто венчиком после каждой. Мука может уйти не вся, когда тесто станет по консистенции как на оладьи, остановитесь. Если вы вдруг переборщили с мукой, добавьте чуть-чуть кефира.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом и припудрите мукой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте на дно около трети теста, разровняйте лопаткой или ложкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Насыпьте сверху начинку из капусты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вылейте сверху остатки теста, помогите ему при помощью лопатки покрыть всю капусту. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой, она должна быть сухой, если ее воткнуть в пирог и вынуть. Пирог должен покрыться румяной аппетитной корочкой. Верх пирога вы можете посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший и быстрый рецепт выпечки на скорую руку. Спасибо. Готовлю вот такой заливной пирог с капустой.

Моя оценка рецепта:

Хотелось приготовить пирог с капустой, но не хотелось замешивать дрожжевое тесто. Меня выручил ленивый пирог с капустой на кефире. Все просто и быстро! Для теста смешала все ингредиенты, получилась средняя консистенция, как не густая сметана. Удивило, что для начинки не нужно жарить или тушить капусту. Хотя сейчас капуста молоденькая, можно и не подвергать дополнительной термической обработке) Капусту тоже помяла с солью, жидкость отжала, чтобы тесто не поплыло. Выпекала пирог до готовности теста. Пирог у меня вышел румяным, высоким, тесто как дрожжевое, все такое воздушное, мягкое, пористое. И на вкус отличное! Сода вообще не чувствуется. Капустная начинка немного похрустывает, совсем мягкой не стала. Очень интересно, таких пирогов я ещё не пробовала. Мне понравилось, мужу тоже. Пирог очень вкусный и сытный.

Какое тесто пышное! Загляденье! Люблю заливные пироги за простоту.

Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Капусту пожарила и добавила вареное яйцо. На стандартный противень 700 гр капусты оказалось маловато. Буду 1000 пробовать. 180 градусов 40 минут в духовке с включенной индукцией много, мне 25 минут хватило.

Лучше без индукции печь, просто верх-низ. Рада, что понравилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Сахар, Соль, Капуста