На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Заливной пирог с картошкой на кефире

На скорую руку, начинку можно менять! Быстрый заливной пирог с картошкой на кефире - хороший вариант выпечки для случаев, когда гости почти на пороге, и времени на готовку нет. С одной стороны, он достаточно сытный, а с другой - легкий в приготовлении.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Кефир

350

Мука

200

Яйца

1

Сода пищевая

0.5

Соль

по вкусу

Начинка:

Картошка

400

Чеснок

2

Укроп

15

Майонез

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
136 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 17 / 13 / 70
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 59 649

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливной пирог с картошкой? Сначала подготовьте начинку. В некоторых подобных рецептах помимо картофеля в начинку добавляют очищенную и мелко порезанную луковицу в свежем или обжаренном виде. Я лук не добавляла, а для сочности добавила пару столовых ложек майонеза. Чеснок можете заменить на сухой гранулированный, а укроп - на петрушку или другую зелень по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими кружочками. Я люблю нарезать картошку кружочками - так она укладывается плотно, ровно и пирог имеет красивый разрез.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите и мелко порубите. Укроп вымойте, обсушите и также мелко порубите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миске соедините все ингредиенты для начинки: картофель, чеснок, укроп, майонез и специи. Вместо указанных специй можете добавить специальную смесь специй для картофеля.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошенько перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для теста возьмите кефир пожирнее (например, 3.2 %), крупное яйцо и муку высшего сорта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйцо взбейте с солью до однородности. Белок должен быть хорошо перемешан с желтком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте просеянную с содой муку и снова перемешайте. Если готовите такое тесто первый раз, то засыпайте муку частями, чтобы контролировать консистенцию. Я такое тесто готовила уже много раз, поэтому сыплю сразу всю муку и знаю, что консистенция получится такой, которая нужна.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если все сделано правильно, то на поверхности теста появится много мелких пузырьков - это значит, что проходит реакция соды с кефиром.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылить половину заливного теста. Форма должна быть достаточной для всего объема теста и начинки. Учитывайте, что пирог может подняться во время выпекания, а так как тесто еще не схватится как следует, то из маленькой формы может вытечь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху разложите кружочки картофеля с майонезом и укропом. Вылейте остатки майонезного соуса из миски на картошку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 40 минут до появления на поверхности румяной корочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый пирог выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу горячим. Приятного аппетита!

У меня форма была заполнена до краев (размер 16 на 16 см), но у меня получилось выпечь пирог так, чтобы ни капли не вылилось из нее. Пришлось несколько раз менять температурный режим, чтобы тесто сначала хорошо схватилось, а потом поднялось. Если вы не хотите вот таких танцев с бубнами у духовки, сразу берите форму побольше или поглубже.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nadini
nadini

давно хотела научиться готовить заливной пирог
теперь попробую!
спасибо! Мечты

Ира
Ира

Хороший рецепт на завтрак, да можно и как на второе блюдо и на ужин к чаю, обязательно надо сделать. вкусное и универсальное блюдо.

0
Lui Bashi
Lui Bashi
znlena
znlena

и я давно собираюсь приготовить заливной пирог, но все как-то у меня пиццы да пиццы)) надо уже собраться и сделать! Тем более, что тут такой замечательный рецепт.

Галина Андреевна
Галина Андреевна

Делала очень вкусно,только начинка другая была.пирог хорош.муж оценил

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сайра консервированная - 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Кефир, Яйца, Соль, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая, Мука, Лук репчатый, Сайра консервированная, Перец черный молотый