Быстрый заливной пирог в духовке с капустой

Несложный, недорогой, сытный, к ужину или на перекус! Заливной пирог в духовке с капустой по силам даже начинающим хозяйкам. Рецепт понятный, из доступных ингредиентов. Выпечка получается румяной, аппетитной, легко накормит большую семью. Вкусный пирог в горячем виде, но и холодным будет также хорош!
ВераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 38% 14 г
Углеводы 43% 16 г
198 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать быстрый заливной пирог в духовке с капустой? Начните с приготовления начинки. Подготовьте все перечисленные в рецепте ингредиенты. Капусту лучше брать молодую, но подойдет и старая, просто ее нужно будет немного притушить до мягкости на сковороде. Куриные яйца тщательно помойте и отварите вкрутую, залейте их холодной водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту помойте, снимите верхние листья. Нашинкуйте или тонко нарежьте ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите нашинкованную капусту на сухую сковороду и обжарьте на небольшом огне. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорела. Переложите обжаренную капусту в подходящую емкость и пока она остывает, подготовьте остальные компоненты для начинки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Остывшие куриные яйца очистите от скорлупы. Нарежьте ножом на маленькие кубики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Я использую для начинки укроп и петрушку, также подойдет свежие кинза, тимьян. Помойте зелень, обсушите ее бумажными полотенцами и измельчите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешайте в емкости капусту, куриные яйца и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Начинка готова!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать тесто для заливного пирога с капустой? Отмерьте все необходимые ингредиенты. Кефир, сметану и куриные яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому будущая выпечка будет пышной и воздушной.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло. Смешайте его в подходящей емкости с кефиром и сметаной. Добавьте соль, сахар (или сахарозаменитель не боящийся термической обработки). Перемешайте вилкой или венчиком до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В отдельной емкости взбейте миксером куриные яйца до появления пузырьков на поверхности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Осторожно вылейте взбитые яйца в кефирно-масляную смесь. Перемешайте миксером до однородности. Смешайте с частью муки разрыхлитель и добавьте в тесто. Перемешайте. Всыпьте по частям остальную муку и продолжайте, перемешивать. Так как мука отличается по своим свойствам, ее может потребоваться больше или меньше, чем указанно в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто должно получиться, как густая сметана.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Я пекла в круглой из жаропрочного стекла форме (диаметр 22 см), но вы можете взять керамическую или силиконовую. Дно и бока формы смажьте кусочком сливочного масла. Дно можно присыпать панировочными сухарями, чтобы пирог не прилип. вылейте половину теста, силиконовой лопаткой разровняйте поверхность. Сверху выложите начинку из капусты. Распределите ее по всей поверхности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вылейте остальную часть теста, так чтобы хорошо прикрыть всю начинку. Разровняйте лопаткой поверхность. Сверху посыпьте черным и белым кунжутом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. проткните ею в нескольких местах выпечку, если она выйдет сухой без налипшего теста, значит готово.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый пирог достаньте из духовки. Дайте ему немного остыть. Теперь можете вынимать изделие. Подавайте с салатом, зеленью, овощами. Заливной пирог с капустой одинаково вкусный в горячем и холодном виде.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кунжут, Молодая капуста, Куриные яйца, Зелень, Соль, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Сметана, Кефир, Сливочное масло, Разрыхлитель, Сахар