Пирог на кефире с капустой и яйцом

Заливной пирог с капустой и яйцами - очень сытная выпечка. Капусту для начинки лучше использовать молодую. Тогда начинка получится нежнее. Жарить молодую капусту нужно не так долго, как старую. Также в начинку можно добавить порезанную луковицу. Ее нужно обжарить вместе с капустой.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 8 г
Жиры 19% 6 г
Углеводы 55% 17 г
146 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинка. Для приготовления начинки для пирога на кефире с капустой и яйцом нам понадобится: белокочанная капуста (лучше молодая), яйца вареные, небольшой пучок укропа; черный молотый перец, соль; кунжут для посыпки пирога и растительное масло для обжаривания капусты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Нарезать мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту мелко нашинковать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреть растительное масло и потушить на нем капусту до мягкости около 10 минут. Охладить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Укроп измельчить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соединить капусту, вареные яйца и укроп. Посолить, поперчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто. Для приготовления теста для пирога на кефире с капустой и яйцом нам понадобится: мука, кефир, яйца, разрыхлитель, сахар и соль.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В глубокой миске соединить кефир комнатной температуры, яйца, соль и сахар. Перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Муку просеять с разрыхлителем и добавить в кефирную смесь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тщательно все перемешать, чтобы в тесте не было комочков. Готовое тесто должна получаться как на оладьи. Если тесто слишком крутое, можно разбавить его кефиром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для запекания (Ø 25-26 см) смазать растительным маслом. Вылить в форму большую часть теста (2/3 части).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху выложить капустную начинку и разровнять.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Залить оставшимся начинку тестом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху посыпать кунжутом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190°С духовке около 40 минут. Верх пирога должен подрумяниться.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять в форме около 15 минут. Затем нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Пироги с начинкой из капусты, традиционно выпекали в нашей стране на праздничный стол. Ни один праздник или застолье веками не обходились без этой выпечки.
Сколько бы не было любителей выпечки с повидлом или с мясом, пирог с капустой неизменно занимает первое место. Он самый аппетитный, вкусный и ароматный. С ним связана целая история русской кухни и быта.
Без пирога с капустой не обошлась ни одна кухня или хозяйка. Хотя бы один раз в жизни мы все пробовали испечь пирог с капустой. Заливной пирог с капустой - это самый легкий вид подобной выпечки. Тесто готовится за считанные минуты. Его достаточно вылить в форму, добавить начинку и пирог практически готов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Пирог на кефире получился с отменным вкусом! Даже без добавления дрожжей тесто стало пышным и мягким. По просьбам домочадцев я заменила сахар в составе начинки на измельчённую предварительно распаренную курагу. Перед подачей на стол пирог мы украсили джемом и семенами подсолнечника.

Здравствуйте. Уточните пожалуйста, какой сахар в составе начинки вы заменяли? В начинке нет сахара. Вы имели в виду капусту с яйцами?
Спасибо за отзыв и рада, что пирог понравился.

Здравствуйте! Сначала я испекла пирог на кефире с капустой и яйцом строго по рецепту. Просто, быстро, замечательно! На следующий раз для начинки выбрала курагу. Думаю, что каждая хозяйка, взяв за основу бездрожжевое тесто, сможет быстро приготовить вкусную выпечку и добавить в состав рецепта полезные ингредиенты на свой вкус.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Молодая капуста, Укроп, Растительное масло, Кунжут, Перец черный молотый