Пирог на кефире с капустой и яйцом

Сытная выпечка на каждый день - это находка! Пирог на кефире с капустой и яйцом привлечет домашних своим аппетитным ароматом и румяной корочкой. Подавать его можно на завтрак, к чаю или для перекуса.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 7 г
Жиры 20% 6 г
Углеводы 57% 17 г
156 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог на кефире с капустой и яйцом? Подготовьте все ингредиенты для начинки. Капусту лучше выбирать молодую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца вымойте, сварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками. Много полезной информации о яйцах вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту освободите от верхних грязных листьев, мелко нашинкуйте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте растительное масло и потушите на нем капусту до мягкости около 10 минут. Охладите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Укроп вымойте в проточной воде, обсушите и измельчите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соедините капусту, вареные яйца и укроп. Посолите, поперчите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все хорошо перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовьте все ингредиенты для теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйца, соль и сахар. Перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в кефирную смесь. Муки может потребоваться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тщательно все перемешайте, чтобы в тесте не было комочков. Готовое тесто должна получаться как на оладьи. Если оно у вас слишком крутое, можно разбавить его кефиром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для запекания (Ø 25-26 см) смажьте растительным маслом. Вылейте в форму большую часть теста (2/3 части).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху выложите капустную начинку и разровняйте ее.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Залейте начинку оставшимся тестом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 190°С духовке около 40 минут. Верх пирога должен подрумяниться. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее читайте в стать в конце рецепта.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему постоять в форме около 15 минут. Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пироги с начинкой из капусты, традиционно выпекали в нашей стране на праздничный стол. Ни один праздник или застолье веками не обходились без этой выпечки.
Сколько бы не было любителей выпечки с повидлом или с мясом, пирог с капустой неизменно занимает первое место. Он самый аппетитный, вкусный и ароматный. С ним связана целая история русской кухни и быта.
Без пирога с капустой не обошлась ни одна кухня или хозяйка. Хотя бы один раз в жизни мы все пробовали испечь пирог с капустой. Заливной пирог с капустой - это самый легкий вид подобной выпечки. Тесто готовится за считанные минуты. Его достаточно вылить в форму, добавить начинку и пирог практически готов.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Пирог на кефире получился с отменным вкусом! Даже без добавления дрожжей тесто стало пышным и мягким. По просьбам домочадцев я заменила сахар в составе начинки на измельчённую предварительно распаренную курагу. Перед подачей на стол пирог мы украсили джемом и семенами подсолнечника.

Здравствуйте. Уточните пожалуйста, какой сахар в составе начинки вы заменяли? В начинке нет сахара. Вы имели в виду капусту с яйцами?
Спасибо за отзыв и рада, что пирог понравился.

Здравствуйте! Сначала я испекла пирог на кефире с капустой и яйцом строго по рецепту. Просто, быстро, замечательно! На следующий раз для начинки выбрала курагу. Думаю, что каждая хозяйка, взяв за основу бездрожжевое тесто, сможет быстро приготовить вкусную выпечку и добавить в состав рецепта полезные ингредиенты на свой вкус.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Молодая капуста - 27 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Молодая капуста, Укроп, Растительное масло, Кунжут, Перец черный молотый