Пирог с консервированной горбушей

Простой, быстрый, без дрожжей! Для всей семьи! Пирог с консервированной горбушей по этому рецепту делается из бездрожжевого теста и не требует много времени. Это очень вкусная и сытная выпечка из самых незамысловатых продуктов! А легкость и простоту готовки хозяйки оценят несомненно.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 11 г
Жиры 18% 7 г
Углеводы 55% 22 г
195 ккал
ГИ: 9 / 9 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с консервированной горбушей? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Вместо кефира можно взять ряженку или варенец. Достаньте кисломолочный продукт из холодильника заранее, чтобы он был нехолодный. Растительное масло используйте без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир соедините с содой, перемешайте. Оставьте на несколько минут до появления на поверхности многочисленных пузырьков. Это происходит реакция соды с молочной кислотой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо взбейте до однородности. Немного взбитого яйца отделите для смазывания пирога сверху (примерно неполную столовую ложку).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте кефир с содой, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте соль и растительное масло, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте в полученную массу муку, просеивая ее через сито, перемешайте.Просеивание обогатит муку кислородом, и тесто лучше поднимется во время выпечки. Муки может понадобиться меньше указанного количества. Поэтому сразу всю муку не высыпайте, чтобы тесто не получилось слишком тугим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Остальную муку подсыпайте по необходимости, замешивая тесто руками. Тесто получается нежным и мягким. У меня оно совсем немного липло к рукам, но больше я муки не добавляла, чтобы пирог получился нежнее. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе на 20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Горбушу достаньте из баночки, чтобы стекла лишняя жидкость.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Уберите из консервированной рыбы крупные косточки. Рыбу разомните вилкой или разделите на мелкие кусочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Рис отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте рис на сито, чтобы стекла вода. Если желаете, чтобы слой риса был больше, увеличьте его количество.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    "Отдохнувшее" тесто станет более эластичным, податливым и послушным. Разделите его на 3 части. Побольше - для основания пирога, поменьше - для верха. Совсем немного теста я оставила для украшения (это по желанию).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Большую часть теста раскатайте на присыпанном мукой столе в круглый пласт размером чуть больше диаметра формы для выпечки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Форму смажьте растительным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму, распределите его по дну и бортикам. У меня диаметр формы 23 см.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите на дно слой вареного риса.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сверху разложите консервированную горбушу.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На рыбу распределите обжаренный репчатый лук.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Оставленное взбитое яйцо соедините с 1 ч. л. молока, перемешайте.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Вторую часть теста раскатайте аналогично первой, выложите ее поверх начинки. Края теста хорошо соедините. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. По желанию украсьте пирог различными фигурками из маленького кусочка теста. С помощью кулинарной кисти смажьте верх пирога яичной смесью.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выпекайте пирог с консервированной горбушей в заранее разогретой до 180 С духовке 30-40 минут до легкого румянца. Не стоит его зарумянивать слишком сильно, тогда он будет более мягким и нежным. Если верх пирога начал преждевременно румяниться, прикройте его слоем фольги. Режим выпечки и время приготовления могут быть другими. Учитывайте особенности работы своей духовки. Готовый пирог немного остудите и извлеките из формы.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оказывается и с консервированной горбушой можно делать отличные пироги! Испекла его в редмонтовской мультиварке на программе выпечка.

Надеюсь, пирог получился удачным и вкусным).

Действительно вкусный и сытный пирог. Спасибо за рецепт! Супер-пупер!

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Горбуша консервированная - 136 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Кефир, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Пшеничная мука, Горбуша консервированная, Рис, Лук репчатый