Заливной пирог с капустой в мультиварке

Просто, быстро, из обычных продуктов, дешево и вкусно! Заливной пирог с капустой в мультиварке выручит вас, когда рядом не будет плиты или духовки. Пироги с таким тестом готовить очень просто, а в мультиварке за ним еще и не надо следить.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 19% 5 г
Углеводы 63% 17 г
138 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливной пирог с капустой в мультиварке? Подготовьте продукты. Я взяла молодую капусту, но подойдет любая, и зимних сортов тоже. Ее надо будет чуть дольше потушить. Кефир берите любой жирности, это не принципиально. Вместо репчатого вкусно будет использовать зеленый лук. Вы также можете добавить по вкусу любые специи и приправы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У капусты снимите верхние листья, отрежьте нужное количество. Нашинкуйте ее тонкой соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выберите на вашей модели мультиварки подходящий режим для жарки. У меня это "Выпечка". Выставите время, если можно, то 10 минут, у меня минимальное 20 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Немного разогрейте его. Выложите лук, обжарьте его до прозрачности, помешивая. Затем положите капусту, перемешайте. Жарьте капусту до окончания программы "выпечка". Затем закройте крышку и поставьте программу "Тушение" на 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока у вас тушится начинка, приготовьте заливное тесто. Возьмите большую миску, просейте в нее муку. Рекомендую отложить немного просеянной муки и добавлять её не сразу всю в тесто, а в два-три приема (в первую часть добавьте соль и разрыхлитель, остальная мука будет просто просеянная). Для чего это нужно? Так как мука и другие продукты могут отличаться от тех, что в рецепте, возможно количество муки придется регулировать в большую или меньшую сторону.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте в муку кефир, при этом активно размешивайте массу ложкой, чтобы не образовывались комочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В отдельной посуде слегка взбейте вилкой яйца, вылейте их в тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вмешайте яйца при помощи венчика. Тесто должно получиться средней густоты, однородное, по консистенции как густая сметана (на этом этапе можно отрегулировать по необходимости количество муки, добавив всю или часть оставленной при просеивании муки (см.шаг 5).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дождитесь окончания программы тушения, откройте крышку мультиварки и выпустите из нее пар. Добавьте соль и перец, перемешайте. Залейте тесто. При помощи специальной ложки хорошо перемешайте тесто с капустой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Закройте крышку и установите программу "Выпечка", время 50 минут. После звукового сигнала откройте крышку и снова выпустите горячий пар. При помощи вставки для пароварки выньте пирог и переверните его на другую сторону. Время устанавливайте, ориентируясь на свою технику!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Снова установите чашу мультиварки в прибор, закройте крышку. Снова включите программу "Выпечка", но уже на 20 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После окончания программы мультиварку выключите, откройте крышку и оставьте пирог остывать. Советую вынимать его уже полностью остывшим, иначе он может сломаться. Холодный же пирог свободно вынимается и отлично режется затем на кусочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте пирог с любыми напитками, он хорош и с чаем, и с молоком. Приятного аппетита!

Я готовила много заливных пирогов, в мультиварке он получается немного другим — более плотным и влажным. Но на вкус остается таким же нежным и ароматным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила испечь к чаю заливной пирог с капустой в мультиварке. Готовить его очень просто и легко.

Капусту я взяла молодую. Яйца у меня были только категории С2, взяла их три штуки. Разрыхлитель заменила одной чайной ложкой соды. Кефир добавила жирностью 2,5 процента.

Специальной вставки для пароварки у меня нет, поэтому я не стала переворачивать пирог, а просто выпекала его в течение 1 часа 10 минут.

Пирог получился очень нежный и вкусный. Он достаточно плотный, но мягкий. Резать его на кусочки очень просто, поскольку он не крошится и не разваливается.

katushafin, спасибо большое за рецепт!

Обожаю мультиварку и все, что в ней готовится. И всем советую)

Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 15-21 апреля
Моя оценка рецепта:

Испекла заливной пирог с капустой в мультиварке. Обжарила мелко нарезанный лук, нашинковала капусту, присолила ее, поперчила, добавила в мультиварку к луку, ещё немного поджарила всё вместе и переключила мультиварку в режим тушения. При замесе теста немного изменила последовательность: кефир присолила, перемешала с яйцами и сразу в эту массу стала частями просеивать муку с разрыхлителем , перемешивая тесто после каждой порции муки, чтобы контролировать его густоту. Муки у меня также ушло 2 стакана. Тесто переложила в мультиварку к тушёной капусте, перемешала и установила режим "выпечка" на 45 минут. Сверху присыпала пирог семенами кунжута. Мультиварка у меня старенькая, покрытие чаши уже не идеальное, при переворачивании низ пирога местами прилип ко дну(((. Пришлось по быстрому удалять прилипшее тесто и ложить на дно пергамент, чтобы допечь пирог с другой стороны. Ну это издержки моей кухонной техники, в следующий раз придётся перед выпечкой вынуть тушёную капусту из мультиварки , сполоснуть чашу, положить на дно пергамент и только потом выпекать пирог. Несмотря на небольшие сложности, пирог получился вкусный, с аппетитным ароматом жареной капусты, хорошо пропеченый, в меру влажный. Спасибо за рецепт, katushafin!

На вид как-будто и не было проблем))

Заливной пирог с капустой на кефире приготовленный в мультиварке - это так вкусно, быстро и просто! Красота! Тесто замешивается с помощью венчика, руками месить ничего не надо. Мне это очень понравилось)) В следующий раз попробую сделать с пекинской капустой, мне кажется, получится ещё нежнее и вкуснее. Автору спасибо за идею! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Лук репчатый, Кефир, Яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль