Курник на кефире и сметане

Вкусный и сытный пирог! Отличный вариант несладкой выпечки! Курник из теста с добавлением кефира и сметаны - пример идеального сочетания нежного мяса, мягкого картофеля и теста с хрустящей корочкой. Выгодная замена пирожкам, с минимальными временными, трудовыми и финансовыми затратами.
zaznobaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 10 г
Жиры 19% 8 г
Углеводы 57% 24 г
207 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Сливочное масло в этом рецепте курника используется замороженное. Натираем его на крупной треке в глубокую миску, как только достали из морозильной камеры. Добавляем просеянную мук, разрыхлитель и соль. Чтобы упростить процесс и равномерно соединить все сухие ингредиенты, перед добавлением просеиваем муку в отдельную миску, хорошо размешиваем с солью и разрыхлителем, а после этого уже всыпаем к маслу.

Массу хорошо перемешиваем руками. Это важно, именно руками можно получить мелкую крошку, из масла и муки. Как только все масло и мука соединены, добавляем кефир и сметану. Перемешиваем тесто еще раз, сейчас можно начать вилкой, если это удобно.

Как только вся жидкость впиталась, вымешиваем тесто на курник руками до мягкого состояния. Скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для охлаждения.

Пока тесто проходит процесс отдыха и стабилизации, занимаемся начинкой. С куриной грудки снимаем кожу и удаляем кости. Промываем, просушиваем мясо и нарезаем мелким кубиком. Картофель и лук чистим, моем и просушиваем. Картофель также режем кубиками одинакового размера с курицей. Лук нарезаем тонкими четвертинками колец.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем на нее курицу, картофель и лук. Обжариваем до изменения цвета на золотистый, затем добавляем соль и мелко рубленную петрушку. Перемешиваем, прожариваем еще минут 5 и выключаем. Перед сборкой курника начинка должна остыть до комнатной температуры, чтобы не нарушить целостность теста.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Тесто делим на две части. Одну из них раскатываем и выкладываем в форму, сверху равномерно распределяем начинку.

От второй части отрываем небольшой кусочек для украшения пирога, остальное тесто раскатываем, накрываем начинку и защипываем края. Из оставшегося теста формируем шарик и листочки, украшаем курник, смазываем поверхность яичным желтком и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовый курник можно подавать сразу после выпечки или уже в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сметана, Разрыхлитель, Соль, Яичные желтки, Сливочное масло, Куриные грудки, Картошка, Лук репчатый, Растительное масло, Петрушка