Курник с картошкой и курицей из слоеного теста в духовке

Красивый, аппетитный, оригинальное оформление! Курник — блюдо, над которым придется повозиться. Внутри пирога начинка из блинов и куриного мяса, сверху — красиво украшенная шапочка из домашнего слоеного теста. Использование же готового теста значительно облегчит процесс приготовления.
СветланочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 10 г
Жиры 27% 10 г
Углеводы 46% 17 г
194 ккал
ГИ: 29 / 53 / 18

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать курник из слоеного теста? Перед началом приготовления выньте из морозилки слоеное тесто, чтобы оно успело разморозиться. Начните приготовление с начинок. Как сделать начинки? Первая начинка — картофельное пюре с луком. Лук очистите и нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте на нее растительное масло. Выложите лук. Обжарьте его при помешивании в течение нескольких минут до прозрачности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель помойте, очистите и сложите в кастрюлю с чистой водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, добавьте соль. Огонь убавьте и варите картофель до готовности, 25 минут. Готовность проверьте кончиком ножа — он должен легко протыкать клубень. Слейте воду с картошки, затем разомните его толкушкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к картофелю обжаренный лук. Перемешайте. Первая начинка готова.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте вторую начинку — из вареных яиц и зеленого лука. отварите яйца, остудите их, а затем очистите. Порубите яйца небольшими кусочками. Зеленый лук тщательно промойте, обсушите и также мелко нарежьте. Соедините яйца и зеленый лук, посолите. Перемешайте. Вторая начинка готова.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Третья начинка — это отварная куриная грудка. Как варить куриную грудку? Доведите до кипения воду в кастрюле, опустите в нее мясо. Добавьте соль. Варите курицу 30 минут при слабом кипении на небольшом огне. Готовую грудку остудите, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Можете добавить по вкусу перец и специи. Начинка готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В качестве прослойки между начинками приготовьте блины. Для теста смешайте молоко, растительное масло, белок (желток оставьте для смазывания), соду, соль, сахар, муку. Взбейте продукты венчиком. Должно получиться жидкое однородное тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжарьте блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. При необходимости можете налить на сковороду немного растительного масла. У меня антипригарная сковорода, поэтому я жарю без добавления масла. У меня получилось три блина. Именно столько нам и потребуется.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Размороженное слоеное тесто немного раскатайте. Вырежьте из него круг, немного большего диаметра, чем блин.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соберите пирог. Первым слоем выложите картофельное пюре с обжаренным луком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Закройте его блином. Слегка придавите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Следующий слой — это яйцо с зеленым луком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху опять выложите блин.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И третий слой — это отварная курица.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Его также закройте блином.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вторую половинку слоеного теста раскатайте так, чтобы хватило закрыть все слои сверху. Накройте тестом пирог. Лишнее срежьте ножом или ножницами. Защипните края. Из остатков теста сделайте разные украшения.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Смажьте пирог взбитым желтком. Выпекайте курник в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Этого времени вполне достаточно, потому что начинка уже готовая. Нужно лишь дождаться, чтобы пропеклось и подрумянилось тесто. Готовый курник немного остудите и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Вместо покупного вы можете использовать и слоеное тесто собственного приготовления. Подходящий вариант для слоеного курника вы можете выбрать в каталоге рецептов домашнего слоеного теста.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Должно быть вкусно, обязательно испеку. Спасибо. Предложу еще один простой вариант пирога с курицей на скорую руку.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Куриные грудки, Куриные яйца, Лук репчатый, Картошка, Зелёный лук, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука, Молоко, Яичные белки, Сода пищевая, Сахар, Яичные желтки