Курник на сливочном масле и кефире с курицей и картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с приготовления пресного теста. В миску вливаем кефир комнатной температуры, необязательно кефир должен быть свежим, подойдет вчерашний, немного скисший кефир. Добавляем соду и соль, перемешиваем. Вливаем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешиваем снова.

2. Шаг 2:

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, хорошо промешивая тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в отличие от указанного в ингредиентах количества.

3. Шаг 3:

   

   Тесто должно получиться по консистенции гладким и эластичным, скатываем его в шар и кладем в пакет, убираем в холодильник на полчаса.

4. Шаг 4:

   

   Тем временем приготовим ингредиенты для начинки. Куриную грудку моем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Мясо немного остужаем и мелко режем ножом.

5. Шаг 5:

   

   Картофель моем и отвариваем в мундире, даем немного остыть и чистим. Нарезаем картофель кружочками. Репчатый лук чистим от шелухи и мелко рубим ножом.

7. Шаг 6:

   

   Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника. Делим его на две части, одну чуть больше второй. Большую часть теста раскатываем на подпыленной мукой рабочей поверхности в круг по размеру форму для выпечки, но с небольшим запасом (много муки насыпать не нужно), тесто должно оставаться мягким. В форму, смазанную маслом, выкладываем тесто, формируя небольшие бортики.

8. Шаг 7:

   

   В центр пирога кладем кружочки картофеля.

9. Шаг 8:

   

   Сверху выкладываем куриное мясо. Посыпаем все измельченным репчатым луком, солим и перчим по вкусу. Заливаем начинку растопленным сливочным маслом комнатной температуры, чтобы начинка в пироге была сочной.

10. Шаг 9:

    

    Накрываем начинку раскатанным в тонкий пласт вторым кусочком теста. В центре делаем небольшое отверстие для выхода пара во время выпекания. Края пирога аккуратно скрепляем. Из остатков теста можно сделать фигурки для украшения пирога. Смазываем пирог сверху взбитым куриным яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

11. Шаг 10:

    

    Вынимаем румяный и ароматный пирог. Подаем его к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!