Курник с укропом и рисом

По-настоящему праздничное блюдо! Приготовь и удиви гостей и родных! Чтобы приготовить такой пирог, не постесняюсь этого слова - настоящий кулинарный шедевр, придется приложить усилия и потратить время. Но каков результат! Уверена, и ваши близкие, и гости будут в восторге от вида, аромата и вкуса этого необычного пирога.
alena•♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 38% 18 г
Углеводы 48% 23 г
273 ккал
ГИ: 9 / 74 / 17

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 20 мин

По этому рецепту пирог состоит из двух видов теста - слоеного и блинного - и трех видов начинки. Если тесто слоеное берете уже готовое, тогда целесообразно начинать готовить пирог с приготовления начинки. Если же задумали готовить тесто самостоятельно, начните с него.

Итак, начинки:

1. Начинка для нижнего слоя (из курицы):
- курицу отварить со специями, солью;
- разделить курицу на кусочки;
- укроп нарубить и смешать с кусочками курицы.

2. Начинка для среднего слоя (рисовая):
- отварить рис;
- яйца отварить и нарубить;
- лук нарубить и обжарить до золотистости в растительном масле;
- все перемешать, при этом посолить и поперчить.

3. Начинка для верхнего слоя (грибная):
- лук нарубить и слегка обжарить в растительном масле;
- добавить отварные или сушеные грибы, приправить перцем и солью;
- обжаривать почти до готовности.

Начинки готовы, остывают. Время для блинов:

4. Замесите жидкое блинное тесто, для чего нужно соединить муку, яйцо, соль, сахар и перемешать. Постепенно добавлять масло и молоко, перемешивая тесто.
5. Сразу же приступайте к жарке блинов на широкой раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Горячие блины сразу же после жарки смазывайте сливочным маслом. Необходимо не меньше шести блинов.

Все духовки разные! Как готовить в духовке вкусно по чужим рецептам, читай здесь!

Когда все готово, можно начать сборку пирога:

6. Противень застелите пергаментом.
7. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте из теста круг диаметром чуть больше, чем у блинов. Выложите круг на пергамент.
8. Сверху на круг теста, не доходя до края примерно 1,5 см, равномерно выложите половину начинки из курицы.
9. На нее положите блин, на который выложите половину рисовой начинки. Сверху - блин и половину грибной начинки.
10. Повторите все то же самое с оставшимися половинами начинок.
11. Далее оставшееся слоеное тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него круг радиусом на 6 см больше первого.
12. Аккуратно накройте большим кругом пирог, прижмите. Обрежьте лишнее тесто и красиво скрепите края теста вокруг пирога.
13. Из остатков теста любым удобным способом сформируйте украшения для пирога и прикрепите сверху на пирог с помощью яичного желтка.
14. Завершающим штрихом нужно покрыть весь пирог взбитым желтком.
15. Выпекайте курник в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Курник просто потрясающий! Спасибо, что поделились рецептом!

Супер.Испекла сегодня, получился отменный, но начинку с грибами поменяла на картофель с зеленью. Очень вкусный.

Очень понравился рецепт.Начинку буду использовать другую.Попробую испечь подруге на день рождения. Едим в удовольствиеКак получится,отпишусь.)))

uatson71 написал(а):
Очень понравился рецепт.Начинку буду использовать другую.Попробую испечь подруге на день рождения. Как получится,отпишусь.)))Отлично, жду фото отчета!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Лисички - 13 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Куриное филе, Специи сухие, Перец черный молотый, Укроп, Куриные яйца, Растительное масло, Рис, Лук репчатый, Лисички, Мука, Сахар, Молоко, Слоёное тесто, Яичные желтки, Сливочное масло