Ингредиенты и как готовить
3
250
10
20
3
170
140
3
140
200
100
2
20
150
800
способ приготовления
По этому рецепту пирог состоит из двух видов теста - слоеного и блинного - и трех видов начинки. Если тесто слоеное берете уже готовое, тогда целесообразно начинать готовить пирог с приготовления начинки. Если же задумали готовить тесто самостоятельно, начните с него.
Итак, начинки:
1. Начинка для нижнего слоя (из курицы):
- курицу отварить со специями, солью;
- разделить курицу на кусочки;
- укроп нарубить и смешать с кусочками курицы.
2. Начинка для среднего слоя (рисовая):
- отварить рис;
- яйца отварить и нарубить;
- лук нарубить и обжарить до золотистости в растительном масле;
- все перемешать, при этом посолить и поперчить.
3. Начинка для верхнего слоя (грибная):
- лук нарубить и слегка обжарить в растительном масле;
- добавить отварные или сушеные грибы, приправить перцем и солью;
- обжаривать почти до готовности.
Начинки готовы, остывают. Время для блинов:
4. Замесите жидкое блинное тесто, для чего нужно соединить муку, яйцо, соль, сахар и перемешать. Постепенно добавлять масло и молоко, перемешивая тесто.
5. Сразу же приступайте к жарке блинов на широкой раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Горячие блины сразу же после жарки смазывайте сливочным маслом. Необходимо не меньше шести блинов.
Все духовки разные! Как готовить в духовке вкусно по чужим рецептам, читай здесь!
Когда все готово, можно начать сборку пирога:
6. Противень застелите пергаментом.
7. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте из теста круг диаметром чуть больше, чем у блинов. Выложите круг на пергамент.
8. Сверху на круг теста, не доходя до края примерно 1,5 см, равномерно выложите половину начинки из курицы.
9. На нее положите блин, на который выложите половину рисовой начинки. Сверху - блин и половину грибной начинки.
10. Повторите все то же самое с оставшимися половинами начинок.
11. Далее оставшееся слоеное тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него круг радиусом на 6 см больше первого.
12. Аккуратно накройте большим кругом пирог, прижмите. Обрежьте лишнее тесто и красиво скрепите края теста вокруг пирога.
13. Из остатков теста любым удобным способом сформируйте украшения для пирога и прикрепите сверху на пирог с помощью яичного желтка.
14. Завершающим штрихом нужно покрыть весь пирог взбитым желтком.
15. Выпекайте курник в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень понравился рецепт.Начинку буду использовать другую.Попробую испечь подруге на день рождения. Как получится,отпишусь.)))
uatson71 написал(а):
Очень понравился рецепт.Начинку буду использовать другую.Попробую испечь подруге на день рождения. Как получится,отпишусь.)))
Отлично, жду фото отчета!
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тест…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Лисички - 13 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Слоеное тесто - 400 ккал/100г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г