На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Курник с укропом и рисом

По-настоящему праздничное блюдо! Приготовь и удиви гостей и родных! Чтобы приготовить такой пирог, не постесняюсь этого слова - настоящий кулинарный шедевр, придется приложить усилия и потратить время. Но каков результат! Уверена, и ваши близкие, и гости будут в восторге от вида, аромата и вкуса этого необычного пирога.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Начинка нижний слой:

Соль

3

Специи сухие

10

Перец черный молотый

3

Укроп

20

Начинка средний слой:

Куриные яйца

3

Соль

3

Растительное масло

30

Перец черный молотый

3

Рис

170

Начинка верхний слой:

Соль

3

Растительное масло

30

Перец черный молотый

3

Тесто для блинов:

Мука

100

Куриные яйца

1

Соль

2

Сахар

20

Растительное масло

50

Молоко

150

Прочие ингредиенты:

Растительное масло

30

Яичные желтки

1

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 15 / 37 / 48
Н9 / С74 / В17

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: alena•♫

способ приготовления

По этому рецепту пирог состоит из двух видов теста - слоеного и блинного - и трех видов начинки. Если тесто слоеное берете уже готовое, тогда целесообразно начинать готовить пирог с приготовления начинки. Если же задумали готовить тесто самостоятельно, начните с него.

Итак, начинки:

1. Начинка для нижнего слоя (из курицы):
- курицу отварить со специями, солью;
- разделить курицу на кусочки;
- укроп нарубить и смешать с кусочками курицы.

2. Начинка для среднего слоя (рисовая):
- отварить рис;
- яйца отварить и нарубить;
- лук нарубить и обжарить до золотистости в растительном масле;
- все перемешать, при этом посолить и поперчить.

3. Начинка для верхнего слоя (грибная):
- лук нарубить и слегка обжарить в растительном масле;
- добавить отварные или сушеные грибы, приправить перцем и солью;
- обжаривать почти до готовности.

Начинки готовы, остывают. Время для блинов:

4. Замесите жидкое блинное тесто, для чего нужно соединить муку, яйцо, соль, сахар и перемешать. Постепенно добавлять масло и молоко, перемешивая тесто.
5. Сразу же приступайте к жарке блинов на широкой раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Горячие блины сразу же после жарки смазывайте сливочным маслом. Необходимо не меньше шести блинов.

Когда все готово, можно начать сборку пирога:

6. Противень застелите пергаментом.
7. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте из теста круг диаметром чуть больше, чем у блинов. Выложите круг на пергамент.
8. Сверху на круг теста, не доходя до края примерно 1,5 см, равномерно выложите половину начинки из курицы.
9. На нее положите блин, на который выложите половину рисовой начинки. Сверху - блин и половину грибной начинки.
10. Повторите все то же самое с оставшимися половинами начинок.
11. Далее оставшееся слоеное тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него круг радиусом на 6 см больше первого.
12. Аккуратно накройте большим кругом пирог, прижмите. Обрежьте лишнее тесто и красиво скрепите края теста вокруг пирога.
13. Из остатков теста любым удобным способом сформируйте украшения для пирога и прикрепите сверху на пирог с помощью яичного желтка.
14. Завершающим штрихом нужно покрыть весь пирог взбитым желтком.
15. Выпекайте курник в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 31.01.2017 18:20:37

Божественный пирог

лучше сайта не найти . ты на ХРУМКУ заходи.Здесь найдешь ты все .что нужно и друзья помогут дружно. и расскажут и покажут .ПОСКОРЕЕ ЗАХОДИ
0
Алёна
Алёна 22.02.2017 06:17:42

Курник просто потрясающий! Спасибо, что поделились рецептом!

0
CВЕТУЛЬКА
CВЕТУЛЬКА 29.03.2018 13:46:58

Супер.Испекла сегодня, получился отменный, но начинку с грибами поменяла на картофель с зеленью. Очень вкусный.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Лисички - 13 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Куриное филе, Мука, Куриные яйца, Соль, Сахар, Растительное масло, Молоко, Специи сухие, Перец черный молотый, Укроп, Лук репчатый, Лисички, Слоёное тесто, Яичные желтки, Сливочное масло