Паста с вялеными томатами и курицей в сливочном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пасту с вялеными помидорами и курицей в сливочном соусе? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Макароны можете брать любые, длинные (спагетти, фетучини) или короткие (пенне, фарфалле и др.). У меня пенне. Все тонкости выбора и приготовления макаронных изделий вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта. Растительное масло можете использовать любое, у меня оливковое, от вяленых томатов.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

3. Шаг 3:

   

   Вяленые помидоры отряхните от масла и нарежьте кусочками. Чеснок нарежьте пластинками.

4. Шаг 4:

   

   Моцареллу натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную моцареллу или моцареллу для пиццы, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите чеснок, вяленые помидоры и веточку базилика. Обжарьте все вместе 1 минуту до появления яркого аромата. Базилик, чеснок и помидоры достаньте из сковороды. Чеснок и базилик больше не понадобятся.

7. Шаг 6:

   

   Выложите в сковороду ломтики курицы, добавьте паприку. Жарьте на сильном огне, помешивая, по 1 минуте с каждой стороны до румяной корочки. Затем огонь убавьте до среднего и жарьте еще 5-7 минут до готовности. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Верните в сковороду помидоры. Влейте сливки, добавьте моцареллу. Доведите соус до кипения и тушите, помешивая, при слабом кипении до расплавления сыра. В процессе соус посолите и поперчите. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив 200 мл отвара. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.

10. Шаг 9:

    

    Выложите макароны в сковороду к соусу и перемешайте. Прогрейте все вместе 1 минуту. Если соус сильно загустел, влейте необходимое количество отвара от макарон.

11. Шаг 10:

    

    Пасту с вялеными томатами разложите по тарелкам, украсьте базиликом и подайте к столу. Приятного аппетита!