Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать птитим с курицей в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Филе возьмите крупное, от грудки. Сливки понадобятся жирностью 10-20%. Вместо пасты птитим можно использовать любые другие макароны. Это же касается и специй — берите любимые, у меня карри.
Шаг 2:
Куриное филе разморозьте. Как это сделать правильно, читайте по ссылке ниже. Филе обмойте и обсушите. Нарежьте его на кубики среднего размера.
Шаг 3:
Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки. Выложите в него нарезанную курицу. Обжарьте ее на сильном огне до изменения цвета. Во время жарки все время переворачивайте кусочки, чтобы они обжаривались со всех сторон — тогда курица останется сочной. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 4:
Одновременно поставьте вариться птитим. Для этого вскипятите в кастрюле воду, посолите ее. Всыпьте в кипящую воду пасту, обязательно перемешайте ее, чтобы она не прилипла ко дну. Варите пасту на минуту меньше времени, указанном на упаковке — птитим дойдет на сковороде в соусе. О том, как выбрать кастрюлю для варки, читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 5:
Курицу посолите и поперчите, всыпьте специи (у меня карри). Перемешайте и следом влейте сливки. Убавьте огонь и оставьте курицу потушиться примерно на 10 минут. О нюансах использования сливок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Откиньте готовый птитим на дуршлаг и сразу переложите его в сковороду. Перемешайте и подержите еще примерно пару минут на огне, чтобы все составляющие прогрелись и объединились.
Шаг 7:
Сразу подавайте птитим к столу — постояв, макароны впитают весь соус и сильно размокнут. Приятного аппетита!
Птитим – это израильская паста в виде маленьких шариков или зернышек, которую часто называют "израильским кускусом". Традиционно ее подают с мясом и овощами. В нашем рецепте птитим сочетается с нежной курицей и сливочным соусом, что делает блюдо особенно аппетитным.
Кому интересен этот рецепт:
Любителям восточной кухни
Тем, кто ищет быстрые и сытные рецепты
Семьям с детьми (блюдо мягкое и не острое)
Возможные замены ингредиентов:
Куриное филе → индейка
Сливки → кокосовое молоко (для веганской версии)
Птитим → кускус или орзо
Особенности выбора ингредиентов:
- Птитим лучше брать из твердых сортов пшеницы
- Сливки подойдут 20-33% жирности
- Курицу выбирайте охлажденную, а не замороженную
Варианты подачи и сервировки:
Для дома: посыпать свежей зеленью
Для праздника: украсить кедровыми орешками
Хранение:
Хранить в холодильнике до 2 дней
Разогревать с добавлением ложки воды
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
На сковороде
Жарка
В соусе
Паста, спагетти
Курица на сковороде
Курица в соусе
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин приготовила птитим с курицей в сливочном соусе. Отварила пасту 9 минут согласно инструкции. Филе грудки нарезала и обжарила на сильном до лёгкого зарумяниывния. Сливки, перед добавлением к мясу, подогрела в микроволновке, чтобы не свернулись от резкого перепада температур. Из специй использовала только соль и перец. Птитим лучше высыпать в соус сразу, пока он не остыл. Остывший прилипает к посуде и его труднее перекладывать. Готовится блюдо очень быстро и просто. Такая паста очень хорошо пропитывается сливками, приобретая нежный сливочный вкус, при этом не разваривается. Кусочки мягкого филе отлично дополняют блюдо, делая его ещё питательнее. Спасибо за рецепт!
Очень рада, что блюдо получилось вкусным! Спасибо, что поделились своим опытом и впечатлениями. А чтобы птитим не прилипал к посуде, его можно немного сбрызнуть оливковым маслом после варки и перемешать.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за отличный рецепт! Готовила птитим впервые! Очень необычный продукт, но очень вкусный! Всей семьей ели с добавками!
Впервые готовила птитим – получилось невероятно вкусно! Рецепт вообще отличный, благодарю!
Здорово, что решились попробовать и остались довольны! Приятного аппетита)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Птитим - 355 ккал / 100 г