Ингредиенты и как готовить
200
250
2
100
75
0.5
2
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты по списку. Спагетти ориентировочно половина стандартной упаковки. Если семья большая, то количество ингредиентов увеличивать вдвое. Сливки я беру 20 %, можно взять 10%, но добавить в 5 шаге 0,5 ч.л. муки. Сухие специи я беру "прованские травы". Сыр - "Пармезан", можно взять любой твёрдый другой сыр. Куриное филе свежее, если используете замороженное, то его нужно предварительно разморозить.
Шаг 2:
Куриное филе промыть под проточной холодной водой, срезать остатки костей и кожу. Порезать филе маленькими кубиками. Слегка обвалять кусочки курицы в смеси трав. Посолить, добавить чёрный молотый перец по желанию. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём кусочки курицы в течение 10 минут, постоянно помешивая их.
Шаг 3:
Поставить на огонь кастрюлю с достаточным количеством воды, довести до кипения, влить ложку растительного масла, слегка присолить и опустить в кипяток спагетти. Сразу же перемешать, в следующий раз помешать после закипания, а затем в течение варки помешивать ещё. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и выложить обратно в кастрюлю, чтобы они не остыли.
Шаг 4:
Готовое куриное филе выложить на отдельную тарелку. А в сковороду, в которой жарилось мясо, добавить очищенный чеснок. Я добавляю чеснок целый, так как не планирую, чтобы он остался в соусе. Если хочется, чтобы в соусе присутствовали кусочки чеснока, то его следует пропустить через пресс и не убирать в дальнейшем. Обжарить чеснок в масле несколько минут, до появления аромата, затем кусочки чеснока вынуть.
Шаг 5:
Долить в сковороду сливки, перемешать, убавить огонь и готовить еще минут пять. Добавить сливочное масло и перемешивая, дождаться пока оно полностью растопится.
Шаг 6:
Сыр натереть на тёрке и добавить к сливкам, постоянно помешивая, чтобы сыр был равномерно распределён по соусу, а не получился одни комком. Проварить, помешивая, минуту-другую, выключить нагрев, накрыть крышкой и оставить стоять.
Шаг 7:
Готовые горячие спагетти выложить на тарелку, полить их соусом и равномерно разложить обжаренные кусочки курицы. Подавать блюдо горячим. К такому итальянскому ужину прекрасно подойдёт бокал белого вина.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…
Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…
Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.
Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
- Спагетти - 338 ккал/100г