Лапша Пад Тай с курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лапшу Пад Тай с курицей? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Не стоит путать рисовую лапшу с фунчозой. Это разные виды лапши. Но готовить можно из самой разной лапши по вашему вкусу. Ломтики помело очистите от пленок и разломайте на кусочки.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. В миску выложите куриное филе, влейте соус Пад Тай. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Чем соус Пад Тай отличается от соевого или терияки? В его основе лежит пюре тамаринда, который придает всему соусу специфический пряно-кисло-сладкий вкус.

3. Шаг 3:

   

   Рисовую лапшу залейте чистой питьевой водой и оставьте замачиваться на то время, пока идет подготовка других продуктов.

4. Шаг 4:

   

   Перед добавлением в сковороду воду с лапши слейте. Вот такая она получается.

5. Шаг 5:

   

   Кинзу и зеленый лук порубите ножом.

6. Шаг 6:

   

   Жареный арахис порубите.

8. Шаг 7:

   

   Перец чили очистите от семян и нарежьте соломкой или колечками. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять. Отсутствие семян делает перец менее острым. Чеснок очистите и мелко порубите.

9. Шаг 8:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите перец чили и чеснок и обжарьте 30 секунд до появления яркого аромата. Следите, чтобы чеснок не подгорел. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте курицу вместе с соусом и обжарьте, помешивая, все вместе около 8 минут до готовности. Если вся влага выкипит, влейте немного куриного бульона или воды. Но соуса Пад Тай и соков от самой курицы хватает для тушения.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в сковороду лапшу и аккуратно перемешайте с курицей. Жарьте все вместе 1-2 минуты.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте ростки фасоли, ломтики помело, приправьте молотым перцем. Жарьте, помешивая, 1 минуту. Помело можете заменить на лайм.

13. Шаг 12:

    

    Лапшу разложите по тарелкам, посыпьте дробленым арахисом, рубленой кинзой и зеленым луком и подайте к столу. Приятного аппетита!