Лагман из курицы

Очень аппетитный лагман из нежного куриного мяса. Этот рецепт, конечно же, не классический, так как лагман готовят из баранины или говядины. Однако никто не мешает нам использовать и мясо курицы, которое вполне доступно и не менее вкусно. Блюдо покорит всех ваших близких. Будут просить добавки!
MellAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 10 г
Жиры 20% 4 г
Углеводы 30% 6 г
100 ккал
ГИ: 60 / 40 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использую куриное филе, но подойдут и другие части курицы, например, голени, бедрышки, четверти. Лапшу я взяла «гнезда» 4 штуки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если необходимо, разморозьте куриное филе на нижней полке холодильника. Промойте его, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки, лишний жир. Нарежьте на кусочки. Я сделала их не слишком мелкими и продолговатыми.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистите от шелухи репчатый лук. Промойте его и нож холодной водой, чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Нарежьте луковицу мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно промойте морковку, очистите и нарежьте тонкими пластинками, соломкой или кубиками, как вам больше нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец также помойте, разрежьте пополам, удалите серединку с семечками. Нарежьте небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сочные, мясистые помидоры промойте. Сделайте на поверхности томатов крестообразные надрезы, залейте их кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Слейте воду. Снимите ножом кожицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Выложите куриные ломтики, обжарьте их на умеренном огне со всех сторон до образования легкой золотистой корочки. Посолите мясо по своему вкусу. Не жарьте слишком долго, чтобы не пересушить филе. Переложите курочку на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь обжарьте подготовленные овощи. Сначала пассеруйте лук до прозрачности, затем морковку и перец. Жарьте овощи до мягкости. Перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В конце отправьте к овощам помидоры, уменьшите огонь и тушите еще пару минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте томатную пасту и влейте немного кипяченой воды. Все перемешайте и еще 2 минуты протушите на слабом огне. В конце посолите по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В глубокую кастрюлю с толстым дном (можно использовать казанок) переложите обжаренную курицу, залейте ее овощами в томате. Если жидкости мало, влейте немного воды. Попробуйте на соль. Если нужно, досолите, поперчите. Можно добавить на свое усмотрение и другие приправы, которые любите. Доведите содержимое до кипения, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 10 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вскипятите воду в кастрюле. Посолите, выложите лапшу и отварите. Время варки читайте в инструкции на упаковке. Если вы используете макаронные «гнезда», тогда обязательно в воду, где она варится, добавьте чайную ложку любого растительного масла.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Достаньте лапшу шумовкой, дайте стечь воде и переложите на тарелку. Сверху полейте овощной подливой с куриным мясом. Сверху можно посыпать рубленой зеленью (укроп, кинза, петруцшка). Вкусный лагман с курицей готов! Подавайте сразу, пока блюдо не остыло. Приятного всем аппетита!

Лагман можно дополнить другими сезонными овощами, например, кабачками, баклажанами, стручковой фасолью.

Можно заранее приготовить курицу и овощи, остудить и в отдельных герметично закрывающихся контейнерах заморозить. Хранить продукты можно 3-4 месяца при температуре - 18 градусов. Размораживать продукты следует на нижней полке холодильника.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт. Готовила первый раз. Лапши дома не нашлось. Да и жидкости получилось маловато. Но всё равно очень вкусно. А ещё, я купила оливковое масло, специально для этого рецепта, но на автомате налила растительное.

Ах, как у Вас всё аппетитно выглядит! Я вообще обожаю восточную кухню. Аплодисменты

Спасибо) Улыбка Я тоже люблю восточную кухню, но мы ведь все равно вносим в рецепты свои изменения, адаптируя их к своим привычным вкусам)

Очень люблю лагман. Люблю добавить к овощам зеленую редьку, она придает особый привкус. Кроме того заливаю мясо не кипятком, а отваром от лапши. Очень вкусное блюдо и сытное

Букетик Супер-пупер!Большое спасибо за рецепт, это очень вкусно. А самое главное не калорийно. забираю в копилочку. Восторг

Рада, что Вам понравилось! Спасибо!

Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! У меня в дополнение к перечисленному в рецепте была ещё картошка - по аналогии с узбекским лагманом.
Получилось вкусно, сытно, просто замечательное блюдо!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лапша - 135 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Лапша, Лук, Морковь, Помидоры, Болгарский перец, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый