Птитим с овощами на сковороде

Птитим – это миниатюрные макаронные изделия из твердой пшеницы, которые внешне напоминают шарики. В состав птитима входят мука из твердой пшеницы и вода. Впервые птитим приготовили в Израиле в середине 50-х годов. Птитим обладает нежной текстурой и отлично впитывает ароматы других ингредиентов, что делает его прекрасным дополнением к супам и основным блюдам.

Как сделать птитим с овощами на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Состав овощей для этого блюда можно менять и дополнять по своему усмотрению. Отлично подойдут для этого кабачки, баклажаны, горошек, можно добавить грибы. Овощи могут быть не только свежими, но и замороженными. Кукуруза подойдет консервированная, свежая или замороженная. Птитим можно заменить на любую мелкую пасту из твердых сортов пшеницы.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода

Кастрюля

Нож

Разделочная доска

Лопатка

Дуршлаг или сито

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте морковь маленькими кубиками.

2. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте небольшими кубиками. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

3. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец небольшими кубиками.

4. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте его до золотистого цвета около 5 минут. Добавьте морковь, кукурузу и перец, обжаривайте еще примерно 5-7 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

5. В кастрюлю налейте чистую воду из расчета 1 литр на 100 г. птитима. Доведите воду до кипения, подсолите и засыпьте птитим. Перемешайте, чтобы паста не слиплась и варите на небольшом огне примерно 12-15 минут. Затем откиньте на сито, промывать не нужно. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности птитима. Обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

6. В сковороду с овощами выложите готовый птитим, посолите по вкусу, добавьте свои любимые специи и аккуратно все перемешайте. Потомите птитим с овощами еще примерно пару минут, накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.

7. Помидоры черри и зелень промойте в проточной воде и обсушите. Зелень мелко нарежьте, помидоры разрежьте пополам или колечками. Помидоры выбирайте сочные, мясистые и плотные. 

8. Птитим с овощами на сковороде подавайте, разложив по тарелкам. Украсьте блюдо половинками помидоров черри и свежей зеленью. Гарнир отлично сочетается с белым мясом или рыбой. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".