Курица со сметаной и сыром на сковороде

Курица со сметаной и сыром — классика домашней кухни. Это простой и сытный вариант горячего, который подойдёт как для будничного обеда, так и для тёплого семейного ужина. В этом рецепте филе тушится в ароматном соусе из сметаны, томатов и лука, а затем покрывается тянущейся сырной корочкой. Особенно актуально для тех, кто ценит вкусную еду без лишнего времени у плиты.

Возможные замены ингредиентов
Куриное филе можно заменить на бедро без кости или индейку.
Сметану — натуральным йогуртом или сливками.
Протёртые помидоры — томатным соусом или томатной пастой.
Сыр подойдёт любой хорошо плавящийся: моцарелла, гауда, российский.

Варианты подачи и сервировки
Идеально подаётся с картофельным пюре, пастой, рисом, свежим хлебом.
Для праздничной подачи — украсьте свежей зеленью и тонкими ломтиками помидора.
Можно подать в порционных керамических формочках.

Порции и хранение
Из указанного количества продуктов получится 2-3 порции.
Блюдо можно хранить в холодильнике 2–3 дня, в закрытой посуде.
Подходит для разогрева в микроволновке или на сковороде.

Интересные факты 
Варианты курицы в сметанном соусе популярны во многих кухнях — от французского фрикассе до славянских тушеных блюд. Комбинация помидоров, сметаны и сыра особенно любима в странах Восточной Европы.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.