Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить куриное филе в сливках на сковороде? Нет ничего проще! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе можете заменить мясом с бедра или другими частями курицы. Можно просто разделать на порционные части небольшого цыпленка весом до 1 кг. Но учтите, что мясо на кости нужно тушить чуть дольше, чем филе. Помимо указанных в рецепте специй можете использовать другие специи по своему вкусу.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите. Каждое филе разрежьте на 2-3 части в зависимости от размера. Посыпьте курицу паприкой, солью и перцем.
Шаг 3:
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Шаг 4:
Чеснок порубите по своему вкусу - мелко или покрупнее. Если не любите ощущать кусочки чеснока в блюдах, можете добавить целые зубчики, которые можно вынуть в конце приготовления.
Шаг 5:
В сковороде на огне чуть выше среднего разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите курицу, лук и чеснок.
Шаг 6:
Жарьте, периодически помешивая, примерно 10 минут или дольше до появления легкой золотистой корочки.
Шаг 7:
Сливки можете брать любой жирности. У меня 10 процентов. Важный лайфхак: чтобы сливки не свернулись хлопьями во время тушения, советую размешать в них 1 ч. л. кукурузного крахмала (или 1/2 ч. л. муки или картофельного крахмала).
Шаг 8:
Холодные сливки с крахмалом вылейте в сковороду к курице. Посыпьте все паприкой, солью и перцем по вкусу. Аккуратно все перемешайте.
Шаг 9:
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут или чуть дольше до готовности курицы. Но учтите, что крахмал слегка загустит ваш соус, поэтому в процессе можете разбавить соус сливками или молоком до нужной вам консистенции. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Куриное филе в сливках на сковороде – это отличный вариант вкусного ужина на скорую руку. Филе у меня было весом 400 граммов. Вместо сливок взяла 15-процентную сметану, немного разведя её водой. Крахмал был только картофельный, так что взяла его на пополам с мукой по совету автора. Готовила филе, следуя рекомендациям, написанным в рецепте.
Курочка получилась очень нежная, мягкая, сочная. Каждый кусочек прямо так и таял во рту. Домашние тоже оценили, всем такой ужин очень понравился. Подавала куриное филе с вареной картошкой.
Мария, спасибо большое за замечательный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г