На главную

На сайте 13 363 рецептов
у 77 065 пользователей

Кулинарный рецепт Пельмени на молоке с фото

Готовим пельмени на молоке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17856

ингредиенты на 6 порций

Тесто:

Пшеничная мука

300

Молоко

130

Куриные яйца

1

Подсолнечное масло

1

Соль

0.5

Фарш:

Лук

200

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:14 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 38 / 10 / 52
Н13 / С87 / В0

Автор рецепта и фото: Angel

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты для теста. Молоко должно быть теплое.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску нужно просеять муку, добавить соль. Перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Делаем в центре ямку, вливаем подсолнечное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другой мисочке смешать яйцо и теплое молоко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В муку влить яично-молочную смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сначала можете замешивать тесто лопаткой, затем выложите на стол и замешивайте руками до однородно-гладкого состояния теста) Если нужно, подпыляйте стол мукой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда тесто тщательно вымесить - оно будет податливым, упругим, не липнет ни к столу ни к рукам. Накроем его полотенцем и оставим на 15 минут. Займемся фаршем)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Продукты для фарша. У меня куриное филе и лук. Можете взять свинину, говядину - что любите. И еще один секрет сочных пельменей - лука должно быть много) На 500 грамм мяса я беру 200 грамм лука.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Филе и лук пропустить через мясорубку, добавить соль-перец и хорошо перемешать. Фарш готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Берем часть теста и раскатываем тонко. Можете слегка припылять стол мукой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем стопочкой, стаканчиком, формочкой - что есть - вырезаете кружки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На каждый кружочек выкладываем мясную начинку. Плотно скрепляем края, формируя полумесяц и потом уже скрепляем концы между собой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот такие пельмешки получаются.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пельмешки можно заморозить в морозилке (и отваривать когда захотите), а можно приготовить их сразу же).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В кипящую подсоленную воду кладем пельмени, после закипания (когда всплывут) отвариваем 6-7 минут. Пельмени из такого теста никогда не развариваются) Они плотненькие и очень вкусные)

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Подаем пельмени горячими. Можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом - чем любите) Мы любим с маринованным огурчиком)) Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Вкусные домашние пельмешки! Все попросят добавки!
Тесто для пельменей на молоке получается очень нежное и мягкое. Работать с ним одно удовольствие)) И что очень-очень люблю - такие пельмешки никогда не развариваются.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Пельмени на молоке

Показать комментарии:
Ира
Ира 30/11/2016 08:19

Angel, мои любимые пельмешики! Отличное тесто, попробую и я добавить молочка! Спасибо за рецепт!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 30/11/2016 11:25

Вау!!! Вот это тортик)))) Бомба Пасиб, Иришка, за теплые слова) Книксен Пельмени очень вкусные получаются. Нямка Домашние уплетают их за обе щечки)) Едим в удовольствие Они совершенно не развариваются, держат форму) Хозяюшка

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
Skazka
Skazka 30/11/2016 18:48

Очень интересный рецепт. Пожалуй, тоже добавлю молочко. Уж очень мы любим домашние пельмешки. Спасибо

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит

Советы к рецепту Пельмени на молоке

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пельмени на молоке

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Перец , Молоко, Соль, Куриное филе, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Куриные яйца