Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить курицу с чесноком на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для жарки можно использовать любые части курицы или взять, как у меня, целую курицу. Специи можно использовать любые по своему вкусу и наличию. Я беру черный молотый перец и специи для курицы.
Шаг 2:
Курицу промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если на курице останется лишняя вода, то она начнет брызгать жиром при жарке, а нам это не надо! Тушку курицы порубите на порционные кусочки.
Шаг 3:
Сковороду берите широкую, чтобы курицу можно было выложить в один слой. Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите подготовленные кусочки курицы. Обжаривайте их на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4:
На сильном огне кусочки сразу начнут поджариваться и покрываться корочкой. Теперь сковороду накройте крышкой, сделайте огонь чуть-чуть меньше и продолжайте готовить еще минут 20. Периодически курочку переворачивайте, чтобы она прожаривалась внутри более равномерно. Если огонь будет минимальный, то курица начнет размягчаться и вкусной жареной корочки не получится.
Шаг 5:
В конце приготовления посыпьте курицу солью и специями.
Шаг 6:
Добавьте пару зубчиков нарезанного чеснока. Прогрейте курицу с чесноком без крышки еще пару минут. Этого времени будет достаточно чтобы чеснок отдал свой аромат курице. Жареная курочка с чесноком готова! Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Можно дополнить любым соусом. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Кто не любит тушить со сметаной, может попробовать вариант куриной печени с луком. Тоже вкусно.
КАК ПОЖАРИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ? Жареная куриная печень на сковороде с луком / Сытная печень в муке
Для этого рецепта я взяла куриные ноги. Разделила их на бедра и голени. Благодаря рекомендациям автора курица с чесноком на сковороде жареная получилась отменная: сочная с аппетитной хрустящей корочкой.
Масло во время жарки всё равно брызгалось несмотря на то, что куриные окорочка и бедра я хорошенько обсушила бумажными полотенцами. Но оно того стоило: жареной курицы с такой замечательной корочкой у меня ещё не получалось. Из специй добавила черный молотый перец. соль и немного паприки. Всем домочадцам такая курочка очень понравилась.
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Принесла из магазина курицу, разделала её и отложила ножки, чтобы сделать на обед по рецепту курица с чесноком на сковороде жареная.
Куриные ножки разрезала пополам, сняла с них кожу и выложила на сковороду. Обжаривала мясо на большом огне по 4 минуты с каждой стороны. Курочка сразу зарумянилась, по дому стал распространяться характерный аромат.
Закрыв сковородку крышкой и немного убавив огонь, оставила курицу жариться еще на 15 минут. Через каждые 4-5 минут переворачивала кусочки. Затем посыпала мясо солью и прованскими травами и добавила нарезанный чеснок, подержала курицу на сковороде еще 5 минут.
Мясо вышло вкусное! Хорошо прожаренное, ароматное, плотное, с аппетитной румяной корочкой! Ели курицу с макаронами и кетчупом, невозможно оторваться!
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г