Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить курицу на сковороде? Для жарки можно использовать любые части курицы. К меня целая тушка. Я её разрезала на 4 части, удалив крылья. Удобно жарить курицу такими крупными кусками. Ароматная, пряная трава - орегано, хороша со многими блюдами. Молодые, здоровые листики очень богаты эфирными маслами и витаминами. Вместо свежей зелени можно использовать сушеную приправу.
Шаг 2:
Листики орегано мелко нарежьте и сложите в небольшую миску для приготовления маринада. Из лимона выжмите сок и добавьте его в чашу. Следом влейте оливковое масло. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс и немного соли с молотым перцем. Все ингредиенты перемешайте между собой.
Шаг 3:
Курицу промойте в проточной воде и обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем сложите её в пакет и залейте получившимся маринадом. Перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по всей курице. Оставьте курицу мариноваться на 12-20 часов в холодильнике. Периодически её перемешивайте.
Шаг 4:
Для жарки берите удобную, глубокую сковороду с высокими бортами, чтобы не летели брызги при жарке. Разогрейте её до горячего состояния и выложите промаринованную курицу. Обжарьте её на сильном огне с двух сторон в течение 5-6 минут.
Шаг 5:
Во время жарки она начнет подрумяниваться. Затем сделайте огонь меньше и оставьте курочку жариться на небольшом огне еще минут 30-40. Периодически её необходимо переворачивать, чтобы она прожаривалась наиболее равномерно. Накрывать крышкой не надо, иначе она начнет тушиться, а не жариться и тогда на ней не будет такой аппетитной корочки.
Шаг 6:
При жарке ориентируйтесь по своей плите. Готовая курочка станет золотисто-коричневого цвета. Если её проткнуть ножом, то из неё должен появиться светлый сок. Если сок розовый, то она ещё не готова!
Шаг 7:
Готовую жареную курицу переложите на блюдо и подавайте к столу! Приятного угощения!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт, спасибо! Можно и по другому приготовить курицу на сковороде с добавлением крахмала
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕДРА НА СКОВОРОДЕ? Сочные и ароматные жаренные куриные бедрышки на сковороде
Жареную курицу на сковороде сделала на ужин. Она у меня получилась мягкой с аппетитной румяной корочкой, всё как я люблю!
Предварительно замариновала мясо на 1,5 часа. Лимон в маринаде заменила лимонной кислотой, чеснок луком, орегано петрушкой и базиликом, оливковое масло растительным. Добавила ещё немного сушеного красного перца, отломив немного от стручка.
Для маринада взяла целую луковицу. Жарила лук вместе с мясом, затем убрала со сковороды, так как он быстро зажарился и мог подгореть.
Несмотря на то, что курица провела в маринаде совсем немного времени, мясо получилось очень вкусное, с пикантной кислинкой!
Рецепт замечательный! Обязательно приготовлю по нему курицу ещё!
Спасибо большое!
Приготовила потрясающий ужин из куриных окорочков. Замариновала курочку, промыв и обсушив, в лимонном соке, розмарине вместо орегано, чесноке, соли и перце. Оставила не надолго промариноваться. Жарила на масле без запаха на небольшом огне с обеих сторон, переворачивая, чтоб не подогрела курочка. Запах исходил сумасшедший во время жарки. Готовила по рекомендации автора без крышки, чтоб курица не получилась тушёная. Подавала на ужин с картофельным пюре. Жареная курица на сковороде - это потрясающе ароматно и аппетитно. Куриное мясо мягкое и сочное внутри, а снаружи великолепная зажаристая корочка. Идеально подошли и сок лимона, и розмарин, и чеснок к куриному мясу. Этими ароматами окорочка только обогатились. Сложно оторваться от такой вкуснятина. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору 😊
Я брала не только ножки, а разрезанные на части бедрышки и ножки, и грудки тоже. Делала все по рецепту, как написано. Вот что у меня получилось. Мне кажется что очень здорово! 
Курица пожарилась очень хорошо! Да и специи для нее я брала сборные в пакетике "для курицы".
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Орегано свежий - 25 ккал / 100 г