На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее печенье Орео

Невероятно нежное и шоколадное домашнее печенько! Домашнее печенье Орео получается невероятно вкусным, нежным, хрустящим и очень шоколадным, хотя, кстати, шоколадность будет зависеть от вашего какао-порошка. Само по себе печенье готовиться очень просто, но в период аномальной жары (у меня за окном в момент готовки было 36 С в тени), работать с песочным тестом сложно, так как от высоких температур оно быстро размягчается и легко теряет форму, поэтому, если у вас также жарко, но вкусненького очень хочется, советую тесто как можно чаще охлаждать в холодильнике, но лучше всего готовить такое печенье вечером, когда жара спадает и к тому же на утро у вас будет очень вкусное домашнее печенье к утреннему чаю или молоку:) Из этого количества ингредиентов у меня получилось 20 сендвичей, диаметром около 5 см. Готовое печенье хранить нужно в холодильнике в контейнере с крышкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сливочное масло

110

Яйца

1

Сахарная пудра

100

Какао-порошок

50

Мука

250

Разрыхлитель

1

Для крема:

Сливочное масло

100

Сахарная пудра

130

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
434 ккал
Белков:6 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 7 / 30 / 63
Н4 / С2 / В94

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 17 580

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Займемся тестом. Для этого подготовим ингредиенты: мягкое сливочное масло, сахарную пудру, какао-порошок, одно куриное яйцо, муку и разрыхлитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соединяем сливочное масло и сахарную пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Миксером взбиваем масло в течение нескольких минут до пышности. При этом стараемся добиться полного растворения пуды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем целое яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И вновь тщательно всё взбиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельной емкости соединяем муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь. Кстати, так как мука у всех разного качества, то советую для начала отложить 50 г муки и добавить её уже в том случае, если тесто получиться слишком липким.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сливочную массу добавляем сухие ингредиенты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И очень быстрыми движениями замешиваем тесто. Долго тесто не перемешиваем, добиваемся просто того, чтобы тесто собралось в комок и всё.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое тесто перекладываем в пакет или заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 1 час или более, тесто должно хорошо охладиться.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Охлажденное тесто размещаем на листе пергамента, сверху его также накрываем бумагой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И между двумя листами пергамента раскатываем тесто до толщины 3-4 мм. По желанию, конечно же можно раскатать тесто просто припыляя поверхность мукой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переносим тесто на противень и вырезаем из него будущие печеньки. У меня есть еще штампики для теста, поэтому половинку печенек я сделала фигурными.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обрезки теста аккуратно забираем, собираем их вместе и повторно раскатываем. Само же печенье прямо на противне отправляем в холодильник, чтобы оно хорошенько схватилось (я на этом этапе печенье не расставляла на противне, чтобы оно как можно меньше деформировалось, удобней всего это сделать после охлаждения).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Хорошо охлажденное печенье расставляем на противне. Таким образом формируем всё печенье. Кстати, если во время работы с тестом вы заметите, что оно чрезмерно размягчилось, то отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Перед выпечкой вырезанное печенье обязательно охлаждаем в холодильнике в течение 15-20 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем печенье в разогретой до 180-200 С духовке около 8-10 минут. Готовое печенье перекладываем на решетку или просто на доску и оставляем до полного остывания.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пока печенье остывает приготовим крем. Для крема возьмем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сперва в глубокой миске взбиваем в течение 1 минуты сливочное масло.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавляем к нему сахарную пудру и ванильный сахар.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Взбиваем крем до пышности и до тех пор, пока сахарная пудра полностью не раствориться. Наш крем готов.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовое печенье выкладываем попарно.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Крем перекладываем в кондитерский мешок в круглой насадкой. Одну половинку печенек покрываем слоем крема. Количество крема на ваш вкус, но как на меня, чем больше тем лучше:) Кстати, крем вы можете выкладывать и обычной ложкой, если мешка под руками нет.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Накрываем начинку второй половинкой печенек. Готовое печенье перекладываем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на 1 час.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Домашнее печенье Орео готово!

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    А вот такое печенье получается внутри. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel

Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))

Ириша
Ириша

Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?)) Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок Улыбка

Angel
Angel

Ириша:
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок
Иришка))) Я нашла этот штампик))) Теперь буду готовить печенюшки со своим собственным штампом - Home made))) Это супер) Спасибо большое за такую чудную подсказку)) Цветочек

Ириша
Ириша

Angel:
Ириша:
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок
Иришка))) Я нашла этот штампик))) Теперь буду готовить печенюшки со своим собственным штампом - Home made))) Это супер) Спасибо большое за такую чудную подсказку))
Я очень рада)))) Восторг

Ира
Ира

Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести?
Спасибо тебе за шикарный рецепт! <br />
Поздравляю!

Ириша
Ириша

Ира:
Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести?
Спасибо тебе за шикарный рецепт!
Ой, спасибо за такие комплименты:) я печать покупала в обычном хозяйственном магазине, где продаются всякие разности для выпечки) но думаю гораздо проще такую печать купить в интернет магазине Улыбка

bytenkonn
bytenkonn

Вкусное печенье! Детишкам очень понравилось. Хочу еще попробовать сделать по этому рецепту, посмотрим что получится

0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Сахарная пудра, Какао-порошок, Мука, Разрыхлитель, Ванильный сахар