Домашнее печенье Орео

Невероятно нежное и такое вкусное - ничем не хуже покупного! Домашнее печенье Орео получается хрустящим и очень шоколадным. Сделать его совсем несложно, а в результате получится потрясающее лакомство к кофе, чаю или стакану молока.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 6 г
Жиры 29% 24 г
Углеводы 63% 52 г
447 ккал
ГИ: 4 / 2 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашнее печенье Орео? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку заранее просейте через сито. Так она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините сливочное масло и сахарную пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте масло миксером в течение нескольких минут до пышности и полного растворения пудры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вбейте к маслу яйцо. Яйцо предварительно помойте с содой, чтобы избавиться от возможных вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вновь тщательно всё взбейте миксером.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельной емкости соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Кстати, так как мука у всех производителей разного качества, то советую для начала отложить 50 г муки и добавить её уже в том случае, если тесто получиться слишком липким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В масляную смесь добавьте сухие ингредиенты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Очень быстрыми движениями замесите тесто. Долго тесто не перемешивайте, просто необходимо добиться того, чтобы тесто собралось в ком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое тесто переложите в пакет или заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час или более. Тесто должно хорошо охладиться.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через час охлажденное тесто положите на лист пергамента и прикройте вторым листом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Между двумя листами пергамента раскатайте тесто до толщины 3-4 мм. По желанию можно раскатать тесто без пергамента, просто припыляя поверхность мукой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перенесите тесто на противень и вырежьте из него будущие печеньки. У меня есть еще штампики для теста, поэтому половинку печенек я сделала фигурными.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обрезки теста аккуратно соберите и повторно раскатайте. Само же печенье прямо на противне отправьте в холодильник, чтобы оно хорошенько схватилось. Я на этом этапе печенье не распределяла на противне, чтобы оно как можно меньше деформировалось, удобней всего это сделать после охлаждения. Включите духовку на 180 градусов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Хорошо охлажденное печенье разложите ровно на противне. Таким образом сформируйте всё печенье. Кстати, если во время работы с тестом вы заметите, что оно чрезмерно размягчилось, то отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Перед выпечкой вырезанное печенье обязательно охлаждите в холодильнике в течение 15-20 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекайте печенье в разогретой до 180 духовке около 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовое печенье переложите на решетку или просто на доску и оставьте до полного остывания.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пока печенье остывает, приготовьте крем. Сливочное масло заранее выньте из холодильника.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сперва в глубокой миске взбейте в течение 1 минуты размягченное сливочное масло.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте к маслу сахарную пудру и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Взбивайте крем до пышности и до тех пор, пока сахарная пудра полностью не раствориться. Крем готов.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовое печенье выложите попарно.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой. Одну половинку печенек покройте слоем крема. Крем можно выкладывать и обычной ложкой, если мешка под руками нет.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Накройте начинку второй половинкой печенек. Готовое печенье переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Из этого предложенного количества ингредиентов у меня получилось 20 печенек диаметром около 5 см. Готовое печенье храните в холодильнике в контейнере с крышкой.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Приятного аппетита!

Само по себе печенье готовится очень просто, но в период аномальной жары (у меня за окном в момент приготовления было 36 С в тени) работать с песочным тестом сложно, так как от высоких температур оно быстро размягчается и легко теряет форму. Поэтому, если у вас также жарко, но вкусненького очень хочется, советую тесто как можно чаще охлаждать в холодильнике, но лучше всего готовить такое печенье вечером, когда жара спадает.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))

Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок Улыбка

Ириша:
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок
Иришка))) Я нашла этот штампик))) Теперь буду готовить печенюшки со своим собственным штампом - Home made))) Это супер) Спасибо большое за такую чудную подсказку)) Цветочек

Angel:
Ириша:
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок
Иришка))) Я нашла этот штампик))) Теперь буду готовить печенюшки со своим собственным штампом - Home made))) Это супер) Спасибо большое за такую чудную подсказку))
Я очень рада)))) Восторг

Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести?
Спасибо тебе за шикарный рецепт! <br />
Поздравляю!

Ира:
Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести?
Спасибо тебе за шикарный рецепт!
Ой, спасибо за такие комплименты:) я печать покупала в обычном хозяйственном магазине, где продаются всякие разности для выпечки) но думаю гораздо проще такую печать купить в интернет магазине Улыбка

Вкусное печенье! Детишкам очень понравилось. Хочу еще попробовать сделать по этому рецепту, посмотрим что получится

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Сахарная пудра, Какао, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванильный сахар