Домашнее печенье Орео

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашнее печенье Орео? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку заранее просейте через сито. Так она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините сливочное масло и сахарную пудру.

3. Шаг 3:

   

   Взбейте масло миксером в течение нескольких минут до пышности и полного растворения пудры.

4. Шаг 4:

   

   Вбейте к маслу яйцо. Яйцо предварительно помойте с содой, чтобы избавиться от возможных вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

5. Шаг 5:

   

   Вновь тщательно всё взбейте миксером.

6. Шаг 6:

   

   В отдельной емкости соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Кстати, так как мука у всех производителей разного качества, то советую для начала отложить 50 г муки и добавить её уже в том случае, если тесто получиться слишком липким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   В масляную смесь добавьте сухие ингредиенты.

8. Шаг 8:

   

   Очень быстрыми движениями замесите тесто. Долго тесто не перемешивайте, просто необходимо добиться того, чтобы тесто собралось в ком.

9. Шаг 9:

   

   Готовое тесто переложите в пакет или заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час или более. Тесто должно хорошо охладиться.

10. Шаг 10:

    

    Через час охлажденное тесто положите на лист пергамента и прикройте вторым листом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

11. Шаг 11:

    

    Между двумя листами пергамента раскатайте тесто до толщины 3-4 мм. По желанию можно раскатать тесто без пергамента, просто припыляя поверхность мукой.

12. Шаг 12:

    

    Перенесите тесто на противень и вырежьте из него будущие печеньки. У меня есть еще штампики для теста, поэтому половинку печенек я сделала фигурными.

14. Шаг 13:

    

    Обрезки теста аккуратно соберите и повторно раскатайте. Само же печенье прямо на противне отправьте в холодильник, чтобы оно хорошенько схватилось. Я на этом этапе печенье не распределяла на противне, чтобы оно как можно меньше деформировалось, удобней всего это сделать после охлаждения. Включите духовку на 180 градусов.

15. Шаг 14:

    

    Хорошо охлажденное печенье разложите ровно на противне. Таким образом сформируйте всё печенье. Кстати, если во время работы с тестом вы заметите, что оно чрезмерно размягчилось, то отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Перед выпечкой вырезанное печенье обязательно охлаждите в холодильнике в течение 15-20 минут.

16. Шаг 15:

    

    Выпекайте печенье в разогретой до 180 духовке около 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовое печенье переложите на решетку или просто на доску и оставьте до полного остывания.

17. Шаг 16:

    

    Пока печенье остывает, приготовьте крем. Сливочное масло заранее выньте из холодильника.

18. Шаг 17:

    

    Сперва в глубокой миске взбейте в течение 1 минуты размягченное сливочное масло.

19. Шаг 18:

    

    Добавьте к маслу сахарную пудру и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

20. Шаг 19:

    

    Взбивайте крем до пышности и до тех пор, пока сахарная пудра полностью не раствориться. Крем готов.

21. Шаг 20:

    

    Готовое печенье выложите попарно.

22. Шаг 21:

    

    Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой. Одну половинку печенек покройте слоем крема. Крем можно выкладывать и обычной ложкой, если мешка под руками нет.

23. Шаг 22:

    

    Накройте начинку второй половинкой печенек. Готовое печенье переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.

24. Шаг 23:

    

    Из этого предложенного количества ингредиентов у меня получилось 20 печенек диаметром около 5 см. Готовое печенье храните в холодильнике в контейнере с крышкой.

25. Шаг 24:

    

    Приятного аппетита!