Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашнее печенье Орео? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку заранее просейте через сито. Так она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.
Шаг 2:
В миске соедините сливочное масло и сахарную пудру.
Шаг 3:
Взбейте масло миксером в течение нескольких минут до пышности и полного растворения пудры.
Шаг 4:
Вбейте к маслу яйцо. Яйцо предварительно помойте с содой, чтобы избавиться от возможных вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.
Шаг 5:
Вновь тщательно всё взбейте миксером.
Шаг 6:
В отдельной емкости соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Кстати, так как мука у всех производителей разного качества, то советую для начала отложить 50 г муки и добавить её уже в том случае, если тесто получиться слишком липким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
В масляную смесь добавьте сухие ингредиенты.
Шаг 8:
Очень быстрыми движениями замесите тесто. Долго тесто не перемешивайте, просто необходимо добиться того, чтобы тесто собралось в ком.
Шаг 9:
Готовое тесто переложите в пакет или заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час или более. Тесто должно хорошо охладиться.
Шаг 10:
Через час охлажденное тесто положите на лист пергамента и прикройте вторым листом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 11:
Между двумя листами пергамента раскатайте тесто до толщины 3-4 мм. По желанию можно раскатать тесто без пергамента, просто припыляя поверхность мукой.
Шаг 12:
Перенесите тесто на противень и вырежьте из него будущие печеньки. У меня есть еще штампики для теста, поэтому половинку печенек я сделала фигурными.
Шаг 13:
Обрезки теста аккуратно соберите и повторно раскатайте. Само же печенье прямо на противне отправьте в холодильник, чтобы оно хорошенько схватилось. Я на этом этапе печенье не распределяла на противне, чтобы оно как можно меньше деформировалось, удобней всего это сделать после охлаждения. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 14:
Хорошо охлажденное печенье разложите ровно на противне. Таким образом сформируйте всё печенье. Кстати, если во время работы с тестом вы заметите, что оно чрезмерно размягчилось, то отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Перед выпечкой вырезанное печенье обязательно охлаждите в холодильнике в течение 15-20 минут.
Шаг 15:
Выпекайте печенье в разогретой до 180 духовке около 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовое печенье переложите на решетку или просто на доску и оставьте до полного остывания.
Шаг 16:
Пока печенье остывает, приготовьте крем. Сливочное масло заранее выньте из холодильника.
Шаг 17:
Сперва в глубокой миске взбейте в течение 1 минуты размягченное сливочное масло.
Шаг 18:
Добавьте к маслу сахарную пудру и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Шаг 19:
Взбивайте крем до пышности и до тех пор, пока сахарная пудра полностью не раствориться. Крем готов.
Шаг 20:
Готовое печенье выложите попарно.
Шаг 21:
Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой. Одну половинку печенек покройте слоем крема. Крем можно выкладывать и обычной ложкой, если мешка под руками нет.
Шаг 22:
Накройте начинку второй половинкой печенек. Готовое печенье переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 23:
Из этого предложенного количества ингредиентов у меня получилось 20 печенек диаметром около 5 см. Готовое печенье храните в холодильнике в контейнере с крышкой.
Шаг 24:
Приятного аппетита!
Само по себе печенье готовится очень просто, но в период аномальной жары (у меня за окном в момент приготовления было 36 С в тени) работать с песочным тестом сложно, так как от высоких температур оно быстро размягчается и легко теряет форму. Поэтому, если у вас также жарко, но вкусненького очень хочется, советую тесто как можно чаще охлаждать в холодильнике, но лучше всего готовить такое печенье вечером, когда жара спадает.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок 
Ириша:
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунокИришка))) Я нашла этот штампик))) Теперь буду готовить печенюшки со своим собственным штампом - Home made))) Это супер) Спасибо большое за такую чудную подсказку)) 
Angel:
Ириша:
Angel:
Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))
Ольчик, спасибо большое:) Да, это такой силиконовый штампик для песочного теста и мастики, он рельефный и им достаточно просто наносить рисунок
Иришка))) Я нашла этот штампик))) Теперь буду готовить печенюшки со своим собственным штампом - Home made))) Это супер) Спасибо большое за такую чудную подсказку))Я очень рада)))) 
Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести?
Спасибо тебе за шикарный рецепт! <br />
Ира:
Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести?
Спасибо тебе за шикарный рецепт!Ой, спасибо за такие комплименты:) я печать покупала в обычном хозяйственном магазине, где продаются всякие разности для выпечки) но думаю гораздо проще такую печать купить в интернет магазине
Вкусное печенье! Детишкам очень понравилось. Хочу еще попробовать сделать по этому рецепту, посмотрим что получится
ПЕЧЕНЬЕ ОРЕО. Печенье OREO домашнее, простой рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г