Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать американское печенье с кусочками шоколада? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его легко можно было растереть. Поэтому его нужно достать из холодильника заранее, примерно за 2 часа до приготовления. Шоколад должен быть хорошего качества, а вот горький или классический вариант - выбирайте по вкусу.
Шаг 2:
Шоколад измельчите острым ножом в крошку. Чтобы это было легче сделать, можете поместить шоколад предварительно в морозилку на 15 минут. В твердом состоянии он лучше крошится. Степень измельчения выбирайте по желанию, можете сделать крошку более мелкой или покрупнее.
Шаг 3:
Размягченное масло разотрите с сахаром. В этом случае можете воспользоваться обычной вилкой или венчиком.
Шаг 4:
Яйцо вымойте и обсушите салфетками. В сахарно-масляную смесь добавьте яйцо. Взбейте все до однородности, чтобы яйцо равномерно распределилось по всему объему массы.
Шаг 5:
Муку предварительно смешайте с солью, разрыхлителем и ванилином и просейте в тесто. Благодаря просеиванию муки печенье при выпечке будет лучше подниматься. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 6:
Быстро замесите тесто. Оно получается однородное, эластичное, маслянистое. Долго тесто не месите, чтобы печенье не получилось тугим.
Шаг 7:
Добавьте в тесто шоколадную крошку.
Шаг 8:
Еще раз быстро перемешайте для равномерного распределения шоколада по всему тесту.
Шаг 9:
На застеленный пергаментом лист выкладывайте тесто ложкой, придавая печенюшкам круглую форму. Я воспользовалась кулинарной формой диаметром 6 см. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 10:
Печенье не должно сильно зарумяниться, разве что немного подрумянится с краев. Если долго держать печенье в духовке, оно может пересохнуть, поэтому не дожидайтесь полного румянца. Готовое печенье достаньте из духовки, остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Возможно, у многих, как и у меня, возникнет вопрос: "Почему печенье называется американским?"
Оказывается, это печенье вошло в историю кулинарии благодаря обычной американской домохозяйке Рут Уэйкфильд. Она готовила печенье по рецепту, в котором нужен был растопленный шоколад. Но Рут просто поломала шоколад на мелкие кусочки, которые при выпечке не растаяли и сохранили свою форму. Так рецепт и приобрел новый вариант - "печенье с шоколадной крошкой".
В Америке такое печенье считается традиционным и довольно популярно.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вчера муж принес покупное печенье американо с кусочками шоколада . Захотелось приготовить подобное - но лучше . Рецепт отличный !
Готовила сразу 2 порции . Муки ушло чуть больше чем указано в граммовке( как и указал автор )
Выпекала 20 минут при температуре 160.
Аромат по всему дому !
Шикарный рецепт 👍
Нюанс - как вынимаете из духовки печенье немного мягкое , но остыв оно твердеет и становится хрустящими !!!
Домашнее, наверное, всегда вкуснее магазинного. Печенье удачное вышло. Вы правильно сделали, что скорректировали температурный режим. Спасибо за оценку рецепта и фото!
Самое вкусное американское печенье которое я когда либо пробывала и готовила. Рецепт очень простой, подойдёт даже такому новичку как я. Уже готовила много раз и всегда получается. На этот раз заменила сливочное масло на жирный греческий йогурт 1:1. Но что со сливочным маслом, что с йогуртом печенье бесподобное
Мария написал(а):
Самое вкусное американское печенье которое я когда либо пробывала и готовила. Рецепт очень простой, подойдёт даже такому новичку как я. Уже готовила много раз и всегда получается. На этот раз заменила сливочное масло на жирный греческий йогурт 1:1. Но что со сливочным маслом, что с йогуртом печенье бесподобноеХорошая идея с заменой масла на греческий йогурт! И вкусно, и полезнее получится. Печенье у Вас очень аппетитное, аккуратное! Готовьте и ешьте с удовольствием!
Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Обожаю американское печенье с шоколадом, именно это не пробовало, но на внешний вид это именно оно. Печенье красиво перевязано бечевкой, а от этих крошечек на импровизированной поверхности просто не оторвать глаз!
Одно из самых любимых! 
Вот еще один варинат рецепта американского печенья.
Печенье получилось ароматным, мягким и безумно вкусным
Замечательные печенюшки у Вас получились! Очень рада! Они и правда, вкусные. Спасибо за фотоотчет.
Я снова с отзывом 
Теперь уже с печеньем за оригинальным рецептом. Печенье как всегда очень вкусное и легкое в приготовлении 
Я еще люблю сделать тесто вечером, накрыть пленкой и поставить в холодильник. А утром сформировать печеньки и за 20 минут теплое и свежее печенье готово к утреннему чаепитию 
Какие аккуратненькие печенюшки! И аппетитные! Вы правы, это тесто можно и на ночь оставить в холодильнике. Будет хорошая экономия времени на следующий день). Спасибо за отзыв и фото.
Очень вкусное печенье! И так легко и быстро готовится. Спасибо за рецепт.
Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием!
Вкусное, нежное и воздушное Американское печенье с кусочками шоколада получается. У меня при 20 мин. Запекания подгорели. Я поправочку внёс: температура печи 170гр. Время приготовления 10мин.
Рамиль 16, добрый день!
1. Посмотрите комментарии и фотоотчеты, по этому рецепту пользователи часто и успешно готовят.
2. Главная причина Вашей неудачной выпечки - это незнание собственной духовки. Важно! Все духовки работают по-разному. Время и температура, указанные в рецепте - лишь ориентир. Почему? Читайте статью о духовках по ссылке в тексте рецепта, чтобы избежать ошибок в дальнейшем.
Совет: обращайте внимание не только на время и температуру выпекания, но и на выбранный режим и уровень. На фото видно, что низ у печенья подгорел, а верх, наоборот, остался бледным. Рекомендую в следующий поставить противень в духовке на уровень чуть выше. Тогда верх и низ печенья будут пропекаться равномернее. Желаю удачи!
Американское печенье с кусочками шоколада просто великолепно. Очень легко готовятся и результат невероятный, именно о таком вкусе и мечтала. Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием! Спасибо за отзыв.
Интересный рецепт, а вы не пробовали ввиде пласта запекать, а потом разрезать на не большие ромбики?
Конечно, можно сделать и так. Главное, чтобы пласт не пересушился с краев. И разрезать его нужно будет сразу после выпечки.
Сделала с шоколадом "кофе с молоком". И очень хотелось добавить арахис:) Получилось вкусное, не приторное печенье. Такое, как хотела. Только я его, видимо, пересушила - вышло хрустящее. Пекла 10 минут при 180 градусах.
Хороший рецепт, благодарю:)
Пожалуйста! Это печенье легко пересушить. В Вашей духовке можно снизить температуру выпечки и не отходить далеко. Появился румянец с краев, и вынимайте. Рада, что Вам печенье понравилось. Спасибо за отзыв!
Yulia! Полностью согласна с автором рецепта. От себя добавлю: прежде, чем начать готовить, всегда внимательно читайте рецепты и комментарии к ним. Здесь уже обсуждали возможные причины неудачной выпечки. Автор этого рецепта подробно описывает все пошаговые действия. В шаге 9 сказано: "Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.", а в шаге 10: "Печенье не должно сильно зарумяниться, разве что немного подрумянится с краев. Если долго держать печенье в духовке, оно может пересохнуть, поэтому не дожидайтесь полного румянца. " У Вас оно получилось "загорелое". Важно не только выдержать правильный температурный режим, большое значение имеет уровень, на котором Вы размещаете противень с выпечкой. Рекомендую прочитать статьи по ссылкам в конце рецепта об особенностях духовок и о муке и её свойствах. Все статьи написаны в помощь пользователям как раз для того, чтобы вы готовили легко и всегда с прекрасным результатом.
Удачи!
Юлия написал(а):
Пожалуйста! Это печенье легко пересушить. В Вашей духовке можно снизить температуру выпечки и не отходить далеко. Появился румянец с краев, и вынимайте. Рада, что Вам печенье понравилось. Спасибо за отзыв!В этом направлении и думала, но побоялась ещё сильнее снижать параметры. Попробую теперь ориентироваться только на румянец.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
- Темный шоколад - 539 ккал/100г