Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь рождественское печенье имбирное? Подготовьте продукты по списку. Масло можете брать сразу из холодильника. Мёд лучше берите жидкий или замените на патоку. Специи все должны быть молотыми, их можете заменить на специальную пряничную смесь.
Шаг 2:
В кастрюлю с толстым дном или сотейник насыпьте обычный сахар, коричневый сахар, добавить мёд и воду. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня. Оба вида сахара должны полностью раствориться.
Шаг 3:
Добавьте в сахарную смесь все специи, сливочное масло и соду. Масса немного изменит цвет. Помешивая, растворите все ингредиенты. Смесь остудите до комнатной температуры. На следующем шаге муку добавляйте частями, следя за консистенцией теста. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.
Шаг 4:
В остывшую смесь добавьте муку и замесите тесто. Соберите тесто в шар. В шар тесто собирается легко, если его перекидывать в руках, а вот работать с таким тестом сложно - оно сильно прилипает к рукам. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на ночь или как минимум на три часа. Такое тесто можете несколько дней хранить в холодильнике для использования позже. Охлаждённое тесто выньте из холодильника. Включите духовку на примерно 170 градусов.
Шаг 5:
Отщипывая от теста кусочки, выкладывайте каждый на пергамент для выпечки по очереди. Сверху накройте другим листом и раскатывайте тесто между двумя листами. Раскатайте в очень тонкий пласт, снимите верхний лист бумаги и вырубками для печенья нарежьте различные фигуры. Уберите лишнее тесто. Бумагу с печеньем перенесите на противень и выпекайте в разогретой духовке около 5-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 6:
Готовое печенье снимите с бумаги и остудите. Оно получается очень хрустящим (если было тонко раскатано тесто). Подавайте его с чаем, молоком, горячим шоколадом или с грогом и глинтвейном. В закрытом контейнере такое печенье можно хранить много дней!
Такое печенье очень просто в приготовлении, получается ароматным и вкусным. В его составе нет скоропортящихся ингредиентов, сахар и мёд выступают как консерванты, поэтому оно может храниться очень долго. Его можно готовить для всей семьи на праздники, а можно положить в подарки на Рождество и Новый год для гостей.
Имбирные печенье есть в различных кухнях мира, например, его очень часто готовят в Швеции, оно называется Pepparkakor. Есть легенда, что Pepparkakor делают человека счастливее. Шведы говорят, что чем больше печенья ты съешь за Рождественское время, тем добрее и счастливее ты будешь.
А еще в Швеции существует мини-игра – гадание на имбирном печенье. Нужно положить на ладонь печенье и загадать желание, сжать ладонь. Если печенье разломится на три части, то желание сбудется. Попробуйте, приготовьте такое печенье и загадайте желание!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Аромат сногсшибательный! 
Нашла и такой рецепт имбирного печенья.
Готовила по рецепту Рождественское имбирное печенье. Мне кажется этот аромат слышал каждый прохожий на улице. Невероятное сочетание мёда, специй, сливочного масла, невозможно было дождаться конца приготовления чтобы его попробовать. Очень крутой рецепт и совершенно не сложный в приготовлении. Более того, если вы хотите почувствовать себя героем какого-нибудь Рождественского фильма, просто приготовьте это печенье, заварите себе чай и вы в своей собственной сказке!
Ой какое красивое Новогоднее оформление фото! 
Прям как открытка на Новый год - хоть поздравление пиши и отправляй друзьям! 
Ира:
Ой какое красивое Новогоднее оформление фото! Прям как открытка на Новый год - хоть поздравление пиши и отправляй друзьям!Я рада, что понравилась фотография 
Адски липнет к рукам, скалке, замучилась я с этим тестом. Но печенье получилось отменное.
ruprix:
Адски липнет к рукам, скалке, замучилась я с этим тестом. Но печенье получилось отменное.Я в шагах написала, что тесто легче и лучше раскатывают между двух листов бумаги для выпечки. Так и раскатать легче и не прилипнет. Печенье вкусное, поэтому можно печь ещё, раскатывая, как я написала. 
А у меня оно прилипло к бумаге и пришлось испечь лепёшку:) Больше мёд не добавляю, морока сплошная с ним
Den, здравствуйте! А Вы попробуйте бумагу для выпекания заменить на другую. У меня тоже такое было, пока не поменяла бумагу))) К коричневой бумаге для выпекания, как правило, ничего не прилипает. Теперь стараюсь использовать только ее. Кулинарных успехов Вам 
Да,соглашусь с комментарием выше - качество бумаги для выпечки здесь играет важную роль.
Добрый день, а сильно заранее можно приготовить печенье, оно похранится пару недель?) И подскажите, пожалуйста, по бумаге для выпечки, какую лучше брать, у меня есть пергамент, но он почему-то стягивается под тестом и при выпечке рассыпается в труху вообще)
Лена Рюмина написал(а):
Добрый день, а сильно заранее можно приготовить печенье, оно похранится пару недель?) И подскажите, пожалуйста, по бумаге для выпечки, какую лучше брать, у меня есть пергамент, но он почему-то стягивается под тестом и при выпечке рассыпается в труху вообще)Лена, добрый день! В идеальных условиях (сухое темное место при температуре не выше 20 градусов и влажности не выше 75
имбирное печенье может храниться до трех месяцев, как раз из-за большого количества ингредиентов, выступающих в роли консервантов. Но в нём есть сливочное масло, которое может прогоркнуть. Как быстро это может произойти? Всё зависит от тех самых идеальных (или не очень) условий хранения в Вашей квартире. Важный момент! Не советую экспериментировать подобным образом накануне Нового года или любого другого праздника. С уверенностью ни Вы, ни я не можем сказать, как долго оно пролежит. И если вдруг испортится, то и праздничное настроение может быть испорчено. Лучший вариант: для Нового года приготовить свежее печенье, а потом в спокойном режиме испечь и проверить, как долго оно у Вас будет храниться. Конечно, выбор за Вами и общие рекомендации я перечислю: любое домашнее печенье следует после духовки остудить, а потом слегка подсушить (можно оставить на ночь на бумажных салфетках), иначе из-за влаги оно может испортиться за пару дней, и только потом укладывать в емкость для хранения. Хранить лучше в жестяной или стеклянной банке, например, в кухонном шкафу. Температура и влажность указана выше.
По поводу пергамента: по-моему Вам не повезло и Вы купили пергамент плохого качества. Я выпекаю хлеб при температуре 240-250 градусов на пергаментной подложке и даже при таких высоких температурах он не рассыпается в труху. У Вас действительно пергамент для выпечки? Совет здесь один - попробуйте купить пергамент от другого производителя, надеюсь, это решит Вашу проблему. Желаю удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Кардамон - 311 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Коричневый сахар - 394 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Порошок имбиря - 335 ккал/100г