Ингредиенты и как готовить
250
100
100
0.5
0.5
0.5
25
0.5
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Заранее достать сливочное масло и яйца из холодильника и оставить их при комнатной температуре на пару часов. В отдельной емкости смешать молотые имбирь, корицу, кардамон, душистый перец, гвоздику, соду и соль. Перемешать пряности и специи.
Шаг 2:
Теперь в эту же емкость добавить муку, просеянную через сито и какао-порошок. Снова перемешать все ингредиенты.
Шаг 3:
Взять другую емкость, в нее положить уже размягченное сливочное масло и всыпать сахарную пудру, приготовленную из коричневого сахара. Воспользовавшись миксером, «растереть» ингредиенты.
Шаг 4:
В масляную смесь вбить яйцо и добавить жидкий мед. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 5:
Полученную массу выложить в емкость с перемешанными специями и мукой. Далее замешать имбирное тесто руками. В итоге тесто должно быть немного липким и мягким. Готовое тесто необходимо убрать в полиэтиленовый пакет или обернуть его в пищевую пленку и убрать его в холодильник на час. По истечению этого времени, достать тесто из холодильника и разделить его как минимум на две части, одну из которых оставить, остальную часть теста убрать обратно в холодильник.
Шаг 6:
Первый кусок теста довольно тонко раскатать (толщиной не более 2 мм.) с помощью скалки, на рабочую поверхность которой, положен лист пергамента. На нем будут выпекаться печенья, поскольку при переносе кусочков теста оно может деформироваться, а это в свою очередь, испортит внешний вид будущих печенек. С оставшимся тестом позже проделать ту же процедуру.
Шаг 7:
Теперь с помощью металлической формы нужно вырезать фигурное печенье. Оставшееся тесто необходимо убрать обратно в холодильник. Далее нужно очень аккуратно перенести расположенное на пергаментном листе имбирное печенье на противень, установив его в духовой шкаф, чтобы выпекать печеньки. Выпекать их следует буквально 5-6 минут при температуре 180°С.
Шаг 8:
Когда печенье будет готово, достать его из духовки и выложить на ровную поверхность!!! Это нужно обязательно сделать, так как имбирное печенье затвердевает не сразу, а постепенно, в начале оно мягкое. Когда оно остынет, его можно будет переложить.
Несколько пунктов, на которые хочется обратить особое внимание:
1. Печенье довольно долго хранится (до 1 месяца), так что его можно приготовить заранее (например, если это сладкий подарок на Новый год или Рождество) и просто напечь много имбирного печенья впрок;
2. Не пугайтесь, что в данном рецепте есть соль. Она ни в коем случае не сделает это печенье соленым. В данном рецепте она выступает в качестве усилителя вкуса;
3. Если вы используете не жидкий, а густой мед, то можно его немного погреть на водяной бане;
4. Поскольку тесто является липким, то при раскатке его скалкой, можно сверху тесто накрыть еще одним листом пергаментной бумаги;
5. При выпечке печенья немного увеличиваются в размере, поэтому они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт! Впервые готовила имбирные печенюшки. И вот нашла Ваш рецепт. Печенье получается ооооочень хрустящим, вкусным, сладким. Я сделала маленькие печеньки-звёздочки и получилось порядка 50 штук!!! Получилась большущая горка!
Люблю имбирное печенье за сказочный аромат. Для наглядности можете посмотреть видео приготовления.
Прям сразу веет ароматом зимних морозных вечеров))) 
Приготовила сегодня печенье по рецепту, получилось вкусно, немного переборщила с имбирем 
В следующий раз просто меньше добавлю, а так рецепт хороший 
ДанаКайраткызы, спасибо Вам за оставленный отзыв и фотографию 
. Рада, что печенье пришлось Вам по вкусу)
Советы к рецепту
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…
В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…
Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.
Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Кардамон - 311 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Порошок имбиря - 335 ккал/100г
- Молотая корица - 247 ккал/100г