Новогодние имбирные пряники

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать новогодние имбирные пряники с глазурью? Подготовьте продукты. Масло возьмите хорошего качества, без растительных жиров в составе. Перед приготовлением уберите его на полчаса в морозилку, чтобы оно стало твердым. Мед возьмите жидкий, если он засахарился, то подогрейте его на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5-10 секунд, после каждого перемешивая его.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте все сухие ингредиенты в миску — муку, сахарную пудру, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль. Перемешайте их.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.

4. Шаг 4:

   

   Руками быстро перетрите муку с маслом до состояния крошки. Долго не месите, чтобы масло не растаяло.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к получившейся крошке яичный желток (белок пойдет в глазурь) и мед.

6. Шаг 6:

   

   Замесите тесто. Если оно у вас будет получаться слишком сухим, то влейте чуть-чуть холодной воды. В итоге тесто должно будет собраться в шар. Положите его в пакет и уберите на полчаса в холодильник.

7. Шаг 7:

   

   Включите разогреваться духовку на 180°С. Вылежавшееся тесто раскатайте в пласт толщиной около 5мм. Я раскатываю тесто сразу на пергаменте, на котором буду выпекать пряники. Формочками вырежьте из теста фигурки. Обрезки соберите и снова раскатайте.

9. Шаг 8:

   

   Разложите заготовки по всему пергаменту, оставляя между ними место — пряники вырастут в размере при выпечке. В нескольких пряниках я сделала отверстия при помощи трубочки для питья.

10. Шаг 9:

    

    Пеките пряники 10-15 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пряников. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Как понять, что имбирные пряники готовы? Имбирные пряники готовы, когда их края слегка зарумянились, они стали упругими при легком нажатии, а поверхность стала сухая, без следов сырого теста.

11. Шаг 10:

    

    Пока пряники остывают, приготовьте глазурь.

12. Шаг 11:

    

    Влейте в сахарную пудру белок и немного лимонного сока. Перемешайте все вместе венчиком до однородности. Если глазурь будет получаться слишком густой, то добавьте еще немного сока. Но не перестарайтесь — слишком жидкая глазурь будет растекаться.

13. Шаг 12:

    

    Переложите глазурь в кондитерский мешок, отрежьте у него кончик. Раскрасьте пряники глазурью по своему вкусу. Подождите, пока глазурь засохнет. В пряники с дырками проденьте ленточки — их можно будет повесить на елку. Как хранить имбирные пряники, чтобы они были мягкими? Храните имбирные пряники в герметичном контейнере вдали от солнечных лучей, батареи и других источников тепла.

14. Шаг 13:

    

    Подавайте имбирно-медовые пряники к столу. Приятного аппетита!