Имбирное печенье классическое

Вкуснейшее, ароматное, пикантное, тает во рту! Классическое имбирное печенье сразу же ассоциируется у всех с Новым годом и Рождеством. Смесь пряностей для его приготовления отлично подходит именно для зимнего периода — они согревают и окутывают чудесным ароматом тепла и уюта.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 23% 18 г
Углеводы 69% 54 г
396 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классическое имбирное печенье? Подготовьте продукты. Сливочное масло возьмите натуральное, качественное, без растительных добавок. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким. Набор специй вы можете изменять в зависимости от своего вкуса. Только имбирь обязателен, печенье все-таки имбирное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Гвоздику истолчите в ступке или измельчите в кофемолке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Должен получиться мелкий порошок. Или используйте уже молотую гвоздику.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку смешайте с имбирем, корицей, гвоздикой и содой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку со специями и содой через сито.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Масло комнатной температуры взбейте с сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Можете взять обычный венчик или воспользоваться миксером.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в масляную смесь яйцо.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем жидкий мед (если ваш мед густой — не страшно, просто растопите его на водяной бане или в микроволновке).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взбейте все вместе в пышную массу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее порциями добавляйте муку и при помощи миксера хорошо вмешивайте ее в масло.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто готово, оно останется жидковатым и липким, это не страшно —после морозилки с ним будет работать легко.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разделите тесто пополам, в одну половину, если есть желание, добавьте какао.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте — получится шоколадное тесто.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Заверните оба вида теста в пищевую пленку, уберите в морозилку или холодильник на 1-1,5 часа (я воспользовалась морозилкой).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Достаньте белое тесто из морозилки и разделите его пополам. Бумагу для выпечки хорошо припылите мукой и прямо на ней тонко раскатайте одну половину.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Формочками выдавите фигурки печенья.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    А при помощи коктейльной трубочки можете сделать отверстия в печенье — тогда их можно будет повесить на елку.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Бумагу с печеньем переложите на противень. Выпекайте печенье при 180 градусах 5-7 минут. Учтите, что печется печенье очень быстро, поэтому следите, чтобы оно не подгорело.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Точно так же поступите и остальным тестом — у меня получилось 5 партий.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    В горячем виде печенье мягковатое, но когда остынет становится хрустящим.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Хранить печенье очень удобно в жестяной банке — у меня она полная, даже еще часть печенья не поместилось.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Из печенья с дырочками можно сделать гирлянду и украсить елочку — получается очень красиво и по-домашнему.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Приятного чаепития!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт! Мне показалось, что муки маловато. По рецепту, если делать, то печеньки получаются пупырчатые, а если муки больше чуток, то гладкая структура и печенья не расплываются.

слева по рецепту, справа с добавленной мукой

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Мёд, Сода пищевая, Порошок имбиря, Гвоздика, Молотая корица, Какао-порошок