Имбирные пряники с глазурью на Новый год

Бесподобно вкусно, из обычных продуктов, на праздник! Новогодние имбирные пряники с глазурью вы можете готовить вместе с ребенком, это весело. Я думала, что будет сложно, но нет - с рецептом справится даже новичок. Из пряников можете сделать елочные игрушки, оформить с ними подарки близким!
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 12% 9 г
Углеводы 82% 63 г
357 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать новогодние имбирные пряники с глазурью? Подготовьте нужные продукты. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Муку берите высшего сорта. Просейте ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом и сделать более воздушной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейник добавьте мёд, сахар и все специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте сотейник на огонь. При постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перелейте горячую смесь в миску, добавьте соду. Хорошо перемешайте. Масса посветлеет и немного увеличится в объеме.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Положите в медовую массу сливочное масло. Хорошо перемешайте. Масло должно полностью растаять в горячей смеси.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь немного подождите, пока масса остынет. Затем вбейте в нее сырое яйцо. Перемешайте венчиком до однородного состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесите тесто, добавляя муку частями. Сначала замешивайте ложкой, потом руками. тесто должно стать густым и не липким. Ориентируйтесь на его консистенцию, а не на объем муки - ее у вас может уйти больше или меньше. Соберите тесто в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем тесто раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. С помощью формочек или трафаретов вырежьте пряники. Остатки теста снова соберите в шар, раскатайте и нарежьте из него фигурки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте пряники около 10-12 минут при температуре 180°С. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые пряники остудите и снимите с бумаги.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока пряники остывают, сделайте глазурь. Подготовьте для нее продукты. При желании можете взять пищевые красители, чтобы глазурь была цветная. Но и просто белая выглядит красиво.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В отдельную миску добавьте яичный белок. Просейте к нему через мелкое сито сахарную пудру.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Венчиком хорошо размешайте яичную массу до однородного состояния. Добавьте несколько капель лимонного сока.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Миксером взбейте глазурь до состояния пышной белой массы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Отложите пару ложек густой глазури для рисования контура. Остальную глазурь разбавьте водой до нужной густоты.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В разбавленную глазурь добавьте красители.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разложите белую и цветную глазурь по пакетам или кондитерским мешкам.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Белой густой глазурью нарисуйте на пряниках контур. Если получилось не ровно, не страшно, можете пальцем аккуратно стереть глазурь и нарисовать контур заново. Все неровности исправляйте зубочисткой. Дайте контуру просохнуть около 15 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Серединку поверхности пряника заполняйте более жидкой цветной глазурью. Края поправьте зубочисткой. Дайте глазури полностью застыть. На это уйдет около часа.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Раскрасьте пряник густой белой глазурью по своему желанию, как вам подсказывает фантазия! Вкусные новогодние имбирные пряники с глазурью готовы!

Изданного количества теста у меня получилось два противня пряников. Советую раскатывать их толще, около полутора сантиметров. Мои получились похожи на печенье, но у меня слишком маленькие формочки. В следующий раз вырежу пряники по крупным трафаретам.
Можно раскрасить все пряники белой глазурью, сделать ее сплошной заливкой или нарисовать узоры. Будет очень красиво. Если при выпечке сделать отверстие в верхней части пряника, то его можно будет повесить на елку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хочется отметить этот рецепт как самый трудоёмкий и с красочными итоговыми фото на этой неделе.

Недостаток один - тесто надо раскатывать 1,5 см, но Катя в конце рецепта об этом пишет, а так всё на отлично.

Отзыв 2: Очень нарядное и красивое имбирное разноцветное печенье и очень хорошо снято видео и фото. Блюдо навивает праздничное настроение!

Отзыв 3: Пряники приготовлены отлично, очень красиво и ярко оформлены. Также и фото очень красивое и аппетитное!

И как такую красоту есть? Не знаю Пробуйте и такой рецепт творожных пряников, тоже аппетитные, мягкие, словом классные!

Делала ребёнку на первый зубик. Художник из меня так себе, но выпечка очень вкусная. В следующий раз, правда, имбиря поменьше добавлю, очень прям сильный аромат, на любителя. А так идеальный рецепт, мягкие, вкусные пряники!

Какая прелесть! Первый раз вижу пряники в виде зуба! Имбирь - дело тонкое, кому-то нравится, кому-то нет)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Сахар, Яйца, Мука, Сливочное масло, Сода пищевая, Корица, Порошок имбиря, Специи сухие, Сахарная пудра, Яичные белки, Вода, Лимонный сок, Пищевой краситель