Курабье печенье песочное с повидлом

Рассыпчатое, очень нежное, со сливочным вкусом! Приготовить Курабье, печенье песочное с повидлом, не составит никакого труда и не займет много времени. Главное - это иметь под рукой кондитерский мешок с фигурными насадками. Чтобы печенье было максимально похоже на то самое, родом из детства.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 28% 21 г
Углеводы 64% 49 г
396 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать курабье печенье песочное с повидлом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно согрелось. Заменять масло на маргарин не советую, так как именно на сливочном масле печенье получается рассыпчатое.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чтобы сливочное масло быстрее стало мягкое, нарежьте его на кусочки. Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу. Соедините в чаше мягкое масло и сахарную пудру. Смешайте, чтобы пудра начала растворяться. Желательно воспользоваться миксером, чтобы взбить масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте в чашу яичные белки. Перемешайте все ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте через сито. Это насытит её кислородом и тесто будет нежнее. Готовые изделия будут получаться более рассыпчатые. Подсыпайте муку в чашу постепенно и замешивайте тесто. Миксер здесь не нужен. Можно обойтись деревянной лопаткой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муки может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Долго месить его не надо. Как только тесто собирается в комок - больше муки не добавляйте. Есть продолжать замес, то тесто будет просить муки всё больше, в итоге оно станет плотное, а готовые изделия будут жестче.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто получается очень мягкое. Поместите его в силиконовый мешок с большой насадкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень для выпечки застелите пергаментом и выдавите по всей поверхности печеньки. В центре сделайте небольшие углубления.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В каждую печеньку выложите немного густого повидла. Повидло может быть любого вкуса, главное здесь его густота. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 20-30 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое печенье станет красивого золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу снимите с противня, чтобы оно не подгорело. Печенье остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Готовлю курабье уже третий раз. Два раза печеньки не получались - расползались при выпечке. Вероятно, пропорции ингредиентов какие-то неправильные были. Третий раз приготовила по этому рецепту. Получилось хорошее тесто, печенье держит форму и при отсаживании, и во время выпекания. Только вот для того, чтобы результат был таким же красивым, как у автора, нужна насадка "французская звезда" (или руки чтоб из правильного места росли Смех ), у меня такой не оказалось. И ещё - в рецепте не зря указано использовать СИЛИКОНОВЫЙ кондитерский мешок и БОЛЬШУЮ насадку (в первый раз два одноразовых мешка мне пришлось выкинуть). Ну и про результат. Может быть на фото моё курабье печенье песочное с повидлом и не такое красивое, как у автора, но оно очень вкусное! Печеньки рассыпчатые, ароматные, с нежным сливочным вкусом и кислинкой от джема!!! Однозначно теперь буду использовать только этот рецепт. Спасибо автору!

Очень аккуратно нужно муку добавлять, её может понадобиться значительно меньше. Я использовала 300 гр, очень тугое тесто получилось, еле-еле выдавила.

Айрис, привет! Не могу с Вами согласиться: разница между 300 и 320 граммами совсем небольшая и как раз вписывается в корректировку с учетом свойств муки. Об этом и автор говорит в шаге 5. И в конце рецепта написано. Еще раз хочу подчеркнуть, что мука у разных производителей разная, поэтому ориентироваться надо не на количество муки, указанное в рецепте, а на желаемую консистенцию теста. Рекомендую также прочитать полезную статью о муке и её свойствах. Она есть в рецепте под шагами. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Сливочное масло, Пшеничная мука, Яичные белки, Повидло