Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать курабье печенье песочное с повидлом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно согрелось. Заменять масло на маргарин не советую, так как именно на сливочном масле печенье получается рассыпчатое.
Шаг 2:
Чтобы сливочное масло быстрее стало мягкое, нарежьте его на кусочки. Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу. Соедините в чаше мягкое масло и сахарную пудру. Смешайте, чтобы пудра начала растворяться. Желательно воспользоваться миксером, чтобы взбить масло.
Шаг 3:
Затем добавьте в чашу яичные белки. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4:
Муку просейте через сито. Это насытит её кислородом и тесто будет нежнее. Готовые изделия будут получаться более рассыпчатые. Подсыпайте муку в чашу постепенно и замешивайте тесто. Миксер здесь не нужен. Можно обойтись деревянной лопаткой.
Шаг 5:
Муки может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Долго месить его не надо. Как только тесто собирается в комок - больше муки не добавляйте. Есть продолжать замес, то тесто будет просить муки всё больше, в итоге оно станет плотное, а готовые изделия будут жестче.
Шаг 6:
Тесто получается очень мягкое. Поместите его в силиконовый мешок с большой насадкой.
Шаг 7:
Противень для выпечки застелите пергаментом и выдавите по всей поверхности печеньки. В центре сделайте небольшие углубления.
Шаг 8:
В каждую печеньку выложите немного густого повидла. Повидло может быть любого вкуса, главное здесь его густота. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 20-30 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 9:
Готовое печенье станет красивого золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу снимите с противня, чтобы оно не подгорело. Печенье остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю курабье уже третий раз. Два раза печеньки не получались - расползались при выпечке. Вероятно, пропорции ингредиентов какие-то неправильные были. Третий раз приготовила по этому рецепту. Получилось хорошее тесто, печенье держит форму и при отсаживании, и во время выпекания. Только вот для того, чтобы результат был таким же красивым, как у автора, нужна насадка "французская звезда" (или руки чтоб из правильного места росли 
), у меня такой не оказалось. И ещё - в рецепте не зря указано использовать СИЛИКОНОВЫЙ кондитерский мешок и БОЛЬШУЮ насадку (в первый раз два одноразовых мешка мне пришлось выкинуть). Ну и про результат. Может быть на фото моё курабье печенье песочное с повидлом и не такое красивое, как у автора, но оно очень вкусное! Печеньки рассыпчатые, ароматные, с нежным сливочным вкусом и кислинкой от джема!!! Однозначно теперь буду использовать только этот рецепт. Спасибо автору!
Очень аккуратно нужно муку добавлять, её может понадобиться значительно меньше. Я использовала 300 гр, очень тугое тесто получилось, еле-еле выдавила.
Айрис, привет! Не могу с Вами согласиться: разница между 300 и 320 граммами совсем небольшая и как раз вписывается в корректировку с учетом свойств муки. Об этом и автор говорит в шаге 5. И в конце рецепта написано. Еще раз хочу подчеркнуть, что мука у разных производителей разная, поэтому ориентироваться надо не на количество муки, указанное в рецепте, а на желаемую консистенцию теста. Рекомендую также прочитать полезную статью о муке и её свойствах. Она есть в рецепте под шагами. Удачи!
Рецепт, действительно, удачный готовлю по нему не в первый раз! Большое спасибо❤️ И да, используйте силиконовый кондитерский мешок, обычным даже нет смысла пытаться что-то сделать😁
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
- Повидло - 250 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г