Печенье с изюмом песочное рассыпчатое

Из простых продуктов, хрустящее снаружи и мягкое внутри! Печенье с изюмом легко приготовить, даже не имея особых навыков кулинара! Вы потратите совсем немного времени. Можете добавлять в него любые сухофрукты, цукаты. Подавайте с молоком, чаем, кофе - это безумно вкусно!
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 22% 16 г
Углеводы 69% 51 г
387 ккал
ГИ: 0 / 20 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печенье с изюмом? Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно быть мягким. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм переберите, удалите хвостики, залейте на 10 минут горячей водой. Затем откиньте изюм на дуршлаг, слив воду. И промойте его хорошо в прохладной воде. После хорошо просушите на полотенце.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока замачивается изюм, приступайте к приготовлению теста. Для этого мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и солью около 5-6 минут на средних оборотах. Масса должна стать светлой и пышной. Затем добавьте сырые яйца и взбивайте ещё 3-4 минуты, чтобы сахар максимально растворился.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку смешайте с разрыхлителем и просейте во взбитую массу в 3-4 приёма, каждый раз перемешивая тесто лопаткой. В конце можете размешивать рукой. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в тесто натертую цедру и подсушенный изюм, замесите. Тесто должно быть однородным и слегка липнуть к рукам. Руки помойте и вытрите насухо, так при формовке печенек тесто не будет липнуть совершенно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Руками сформируйте шарики величиной с грецкий орех и выложите их на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Слегка придавите шарики пальцами, чтобы они приняли форму лепёшки. Я использовала для этого маленькую крышку (см.фото). Толщина печенек около 0,8-1см. Тоньше не делайте, а то получатся жёсткими.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке, при температуре 200' около 15-16 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Печенье хорошо зарумянится снизу, сверху - меньше. Готовое печенье накройте лёгким х/б полотенцем и остудите прямо на противне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Внутри печенье пористое, рассыпчатое. Подождите, пока оно станет тёплым, и подавайте, вкусное и остывшее. Получается 32 печенья, это два больших противня, по 16шт на каждом. Увеличиваются в размерах они не сильно, но расстояние между ними оставлять нужно, так печеньки пропекаются равномернее.

Печенье с изюмом - отличный повод для семейного чаепития!

В составе теста цедру можно менять на ваниль, корицу, по предпочтению. Изюм можно заменить на мак, различные цукаты, орехи.. или выпечь без всяких добавок, - всегда будет вкусно !

Такие печеньки нравятся всем, кто в принципе любит песочное тесто, рецепт удачный и проверен временем. Пробуйте !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила попробовать новый рецептик печенья. Выбрала печенье с изюмом песочное рассыпчатое.
Делала из расчета на 9 порций. Муки ушло 200 г, а печенья получилось 24 штуки (печеньки получились небольшие, 5-6 см в диаметре). Сначала подготовила изюм. Залила его горячей водой на 10 минут. Затем слила воду и подсушила изюм на полотенце.
Пока изюм замачивался, приготовила тесто. Соединила размягченное сливочное масло с сахаром и взбила смесь миксером (взбивала минуты 3). Затем добавила в смесь яйцо (взбивала еще 2 минуты).
Муку смешала с разрыхлителем, просеяла, вводила в массу постепенно, понемногу, в 6 приёмов, хорошенько перемешивая тесто лопаточкой.
Добавила в тесто изюм, все аккуратно перемешала, собрала тесто в "колобок" и, понемногу отщипывая от него, стала формировать небольшие шарики. Выкладывала их рядками на противень. Чтобы шарики приняли форму лепешки, придавила каждый пробкой от вина. На печеньках получились небольшие вмятины по центру.
Выпекала печенье 15 минут при температуре 200°.
Печенье получилось сладкое, рассыпчатое, очень вкусное.
Отличный рецепт! Большое спасибо!

На здоровье, рада, что понравилось !

Светлана, вчера приготовила печенье по Вашему рецепту. Получилось не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно!!! Получились мягкие воздушные печеньки с хрустящей корочкой. Мне они даже немного напомнили маленькие столичные кексики. Делала на половину порции, получилось 20 печенек. Немного уменьшила количество сахара и на 10 грамм сливочного масла. Выпекала 17 минут, но 15-16 вполне достаточно, как предлагает автор!!! Дома печенье ооочень понравилось, хотят еще Подмигивание Светлана, огромное спасибо за рецепт, рецепт отличный Букетик Рекомендую это печенье всем))) вот мой фотоотчетик)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Цедра - 97 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Изюм, Разрыхлитель, Соль, Цедра