Американское печенье кукис

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать американское печенье кукис? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры. Шоколад можно использовать молочный или темный. У меня шоколад в каплях, можно порубить обычный шоколад на некрупные кусочки.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте начинку для печенья. Ее нужно предварительно заморозить. Ровную поверхность застелите пищевой пленкой. Шоколадно-ореховую пасту выложите круглыми порциями с помощью ложки либо кулинарного мешка. Размер и количество порций начинки будет зависеть от количества печенюшек. Уберите начинку в морозильную камеру до застывания.

3. Шаг 3:

   

   Фундук слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите некрупно ножом.

4. Шаг 4:

   

   Сливочное масло взбейте миксером с двумя видами сахара и солью до посветления в течение примерно 4-5 минут.

5. Шаг 5:

   

   К взбитому маслу с сахаром и солью добавьте желток и взбейте всё до однородной массы (полного смешивания желтка с остальными ингредиентами).

6. Шаг 6:

   

   Просейте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте тесто на низкой скорости миксера до однородности. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда печенье хорошо поднимется при выпекании.

7. Шаг 7:

   

   Тесто липковатое и вязкое. Добавьте в тесто шоколад и измельченный орех, перемешайте ложкой.

9. Шаг 8:

   

   Выложите тесто в пакет или в пищевую пленку и разровняйте в пласт. Уберите тесто в холодильник на 40 минут.

10. Шаг 9:

    

    Охлажденное тесто разделите на равные части. Я разделила на 6 частей. На каждую часть выложите порцию замороженной начинки.

11. Шаг 10:

    

    Закройте начинку тестом и скатайте шарик.

12. Шаг 11:

    

    Сформируйте остальное печенье и уберите его в морозилку до застывания.

13. Шаг 12:

    

    Включите духовку разогреваться на 180 С. Замороженные заготовки печенья выложите на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. В процессе выпечки печенье увеличится в диаметре.

14. Шаг 13:

    

    Сразу выпекайте печенье при 180 С примерно 25-30 минут до легкого румянца. Слишком запекать печенье не стоит, чтобы оно не получилось сухим. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Важную информацию об этом читайте по ссылке в конце рецепта. Там же вы найдете статью, которая поможет выбрать пергамент для выпечки.

15. Шаг 14:

    

    Готовое американское печенье кукис остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!