На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Французское печенье Сабле

Необычное печенье из обычных ингредиентов! Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья "Сабле" в переводе с французского означает "песок". Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью "Сабле", в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Яйца

3

Сливочное масло

220

Коричневый сахар

4

Ванилин

2

Соль

2

Какао-порошок

1

Мука

270

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
410 ккал
Белков:8 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 11 / 39 / 50
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: катюшка-ватрушка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся). Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой. Размягченное сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками. Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Далее добавить муку и замесить 2 вида теста. Светлое и темное тесто раскатать в пласты одинакового размера

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На темный пласт теста положить светлый, слегка прижать и положить в холодильник на 40 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем края пластов теста подровнять с помощью ножа. Нарезать на 4 пластины одинаковой ширины.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пластины из двух видов теста сложить по две так, чтобы светлая полоса была на темной, а темная — на светлой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекать печенье в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут (в зависимости от духовки).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Михаил
Михаил 20.04.2016 16:40:50

Классный рецепт у вас, легкий и печеньки красивые, а вот так слабо

Светлана
Светлана 31.03.2018 14:23:27

Подскажите, пожалуйста, у меня получается тесто, которое очень трескается, ну никак не получается такое гладенькое как у Вас, не могу понять в чем причина?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Возможно, много муки, а яйца мелкие. Тесту не хватает влажности, поэтому оно распадается и трескается.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Milana
Milana 01.04.2018 20:16:03

Мария, подскажите пожалуйста, как исправить ситуацию, если в рецепте используются только варёные желтки? Добавить масло, воду или сырое яйцо?

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
0
Мария, Глава жюри конкурса

Я бы добавляла поменьше муки изначально. То есть не всю в тесто добавлять, а частями и смотреть на консистенцию и добавлять по чуть-чуть пока не добьетесь нужной.
Если тесто сухое получается, я смачиваю руки в кипяченой воде и вымешиваю мокрыми руками. Могу так несколько раз водой смачивать, пока не получится нужной консистенции.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Коричневый сахар, Ванилин, Соль, Какао-порошок, Мука