Печенье на терке с вареньем

Для начала нужно приготовить песочное тесто. Его огромное преимущество состоит в том, что оно просто и быстро готовится.

Сливочное масло нужно оставить при комнатной температуре на кухне, чтобы оно немного размягчилось. Стоит достать его из холодильника заранее, хотя бы за час, а лучше - два.

Итак, перекладываем размягченное масло в глубокую миску, добавляем к нему сахарный песок и ванилин. Все равномерно размешиваем, чтобы растворился сахар. Хорошенько растираем смесь при помощи столовой ложки.

Теперь к этой массе добавляем яйца и тщательно перемешиваем миксером до однородной консистенции. Можно перемешать и просто вилкой или ложкой.

Для того чтобы тесто было пористое и пышное, соду нужно погасить уксусом, добавить к смеси и  снова все тщательно перемешать.

Далее необходимо просеять муку. Это необходимо для того, чтобы мука была без комочков и не попало что-то постороннее в тесто. Также просеивание насыщает муку кислородом и тесто (а также готовая выпечка) в итоге получается более пышным. Половину стакана муки оставляем на потом.

Теперь добавляем к смеси муку и все тщательно перемешиваем, можно - руками. Если есть насадки для теста для миксера, то работа сведется к минимуму времени и усилий.

Далее разделяем тесто на две части так, чтобы одна часть была больше - приблизительно 2/3. Теперь к меньшей части добавляем муку, которую откладывали, и смешиваем все до однородной массы. Эту часть убираем в морозилку на полчаса. Это нужно для того, чтобы потом было легче натирать тесто на терке.

На противень стелем бумагу для выпечки. Выкладываем большую часть теста и распределяем его по всей поверхности тонким слоем.

Открываем банку варенья и выкладываем его равномерно на тесто.

Теперь достаем тесто из морозилки и натираем его на крупной терке сразу поверх варенья. Отправляем печенье запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Печенье выпекается примерно 20-25 минут.

Все, печенье готово! Осталось его только нарезать на квадратики, прямоугольнички или треугольнички.

Приятного чаепития!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.