Песочное печенье с маком в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать песочное печенье с маком в духовке? Для начала подготовьте необходимы ингредиенты для начинки.

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике соедините мак и сахар. Влейте воду. Доведите на медленном огне до кипения и варите до полного выпаривания жидкости. Уберите сотейник с огня, массу охладите.

3. Шаг 3:

   

   Теперь подготовьте тесто. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

4. Шаг 4:

   

   В миске соедините мягкое сливочное масло комнатной температуры и сахар. Все тщательно разотрите венчиком или лопаткой.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте желток и холодную воду и снова разотрите до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро замесите мягкое однородное нелипкое песочное тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах, а также о нюансах работы с разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Долго не вымешивайте тесто, иначе готовое печенье получится жестким. О нюансах работы с песочным печеньем читайте в конце рецепта. Песочное тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите на 20 минут в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.

9. Шаг 8:

   

   Охлажденное тесто разделите на части по 25 г каждая и скатайте в однородные шарики. Я делала печенье с помощью специальных деревянных форм для печенья с углублением для начинки. Вы можете формовать печенье вручную. Скатайте из них шарики среднего размера, расплющите и сделайте в центре углубление.

10. Шаг 9:

    

    Кистью обильно нанесите муку на сухую форму. Вдавите тесто в форму. Отодвиньте края теста внутрь по всему периметру формы на 1-2 мм. Переверните форму лицевой стороной вниз и ударом ребра формы о твердую поверхность выбейте заготовки из формы.

11. Шаг 10:

    

    Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. В углубление выложите по 1 ч. л. маковой начинки. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180℃ духовке примерно 10-15 минут до легкой золотистой корочки. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О том, какой лучше выбрать пергамент для выпечки и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.

12. Шаг 11:

    

    Песочное печенье с маком слегка охладите, переложите на тарелку и подайте к столу. Как хранить домашнее печенье вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта. Приятного аппетита!