На главную

На сайте 30 325 рецептов
у 248 483 пользователей

Каталог рецептов

Бисквит на противне

Легкий высокий бисквит с корочкой и нежной сердцевиной! Воздушный бисквит, который станет отличной основой для торта или может подаваться просто так к чаю. Крахмал в рецепте придаст ему особую пышность, а корочку сделает хрустящей. Простые продукты всегда есть в доме, а процесс не займет много времени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

10

Сахар

300

Мука

300

Крахмал

120

Разрыхлитель

5

Сода пищевая

5

Соль

2

Ванилин

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:8 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 14 / 8 / 78
Н16 / С0 / В84

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Stepanka

Просмотров: 11 851
Комментариев: 0

способ приготовления

Бисквит готовится на основе яиц - из такого большого количества получится довольно пышный корж. При желании можно варьировать его цвет от белого до желтого, если использовать магазинные или домашние яйца.

Все яйца вбиваем чашу миксера и начинаем взбивать. Сначала работаем на низкой скорости, яйца должны просто равномерно соединиться. Как только белки и желтки превратятся в однородную массу, начинаем добавлять сахар. В сахар предварительно всыпаем ванилин, соль и размешиваем сухую смесь. Добавляем сахар небольшими порциями, не переставая взбивать. Скорость миксера постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем пока массе не станет пышной и светлой. На этой уйдет около 10 минут.

Муку просеиваем в отдельную посуду, добавляем к ней крахмал, разрыхлитель и соду. Несмотря на такое большое количество соды, ее вкус не будет чувствоваться в готовом бисквите.

Добавляем муку в яичную смесь небольшими порциями, каждую вмешивая лопаткой. Соединить миксером до однородности будет гораздо проще, но лучше не использовать его на этом этапе. При взбивании миксером будут разрушаться пузырьки воздуха и готовый бисквит получится не таким пышным, как может быть.

Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком. Смазывать дополнительно ничем не нужно, он не пригорит и легко отойдет от бумаги. Смазать противень нужно только в том случае, если бумаги или коврика в доме не оказалось. Тогда от прилипания к дну и бортам убережет французская рубашка из сливочного масла и муки.

Выливаем тесто на противень, разравниваем лопаткой, чтобы поверхность получилась как можно ровнее. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-45 минут в зависимости от параметров духовки. Проверяем готовность шпажкой. Если верхушка начинает гореть, а середина еще сырая, можно прикрыть его фольгой.

Готовый бисквит вынимаем из формы, снимаем бумагу, остужаем и подаем к столу либо используем для тортов.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Крахмал, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль, Ванилин