На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Бисквит на противне

Легкий высокий бисквит с корочкой и нежной сердцевиной! Воздушный бисквит, который станет отличной основой для торта или может подаваться просто так к чаю. Крахмал в рецепте придаст ему особую пышность, а корочку сделает хрустящей. Простые продукты всегда есть в доме, а процесс не займет много времени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

10

Сахар

300

Мука

300

Крахмал

120

Разрыхлитель

5

Сода пищевая

5

Соль

2

Ванилин

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:8 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 14 / 8 / 78
Н16 / С0 / В84

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Stepanka

Просмотров: 6 009
Комментариев: 0

способ приготовления

Бисквит готовится на основе яиц - из такого большого количества получится довольно пышный корж. При желании можно варьировать его цвет от белого до желтого, если использовать магазинные или домашние яйца.

Все яйца вбиваем чашу миксера и начинаем взбивать. Сначала работаем на низкой скорости, яйца должны просто равномерно соединиться. Как только белки и желтки превратятся в однородную массу, начинаем добавлять сахар. В сахар предварительно всыпаем ванилин, соль и размешиваем сухую смесь. Добавляем сахар небольшими порциями, не переставая взбивать. Скорость миксера постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем пока массе не станет пышной и светлой. На этой уйдет около 10 минут.

Муку просеиваем в отдельную посуду, добавляем к ней крахмал, разрыхлитель и соду. Несмотря на такое большое количество соды, ее вкус не будет чувствоваться в готовом бисквите.

Добавляем муку в яичную смесь небольшими порциями, каждую вмешивая лопаткой. Соединить миксером до однородности будет гораздо проще, но лучше не использовать его на этом этапе. При взбивании миксером будут разрушаться пузырьки воздуха и готовый бисквит получится не таким пышным, как может быть.

Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком. Смазывать дополнительно ничем не нужно, он не пригорит и легко отойдет от бумаги. Смазать противень нужно только в том случае, если бумаги или коврика в доме не оказалось. Тогда от прилипания к дну и бортам убережет французская рубашка из сливочного масла и муки.

Выливаем тесто на противень, разравниваем лопаткой, чтобы поверхность получилась как можно ровнее. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-45 минут в зависимости от параметров духовки. Проверяем готовность шпажкой. Если верхушка начинает гореть, а середина еще сырая, можно прикрыть его фольгой.

Готовый бисквит вынимаем из формы, снимаем бумагу, остужаем и подаем к столу либо используем для тортов.

Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Крахмал, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль, Ванилин