Кекс с клубникой на сгущенке

Красивый, пышный, аппетитный, для всей семьи к чаю! Кекс с клубникой на сгущенке — интересный рецепт выпечки для сезона клубники. Тесто на основе сгущенного молока вместо сахара хорошо поднимается и пропекается. В сочетании с клубникой кекс получается в меру сладкий, не приторный.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 37% 22 г
Углеводы 53% 31 г
342 ккал
ГИ: 6 / 3 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кекс с клубникой на сгущенке? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло предварительно выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Выбирайте качественное, натуральное масло, без заменителей молочного жира. Также и со сгущенкой. Она должна быть без растительных жиров и пищевых добавок. В составе только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество кекса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику помойте, обсушите и удалите хвостики. Вы можете взять не только свежие, но и замороженные ягоды. В этом случае полностью разморозьте их, положив в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крупные ягоды разрежьте пополам, средние и мелкие оставьте целыми. Лучше использовать небольшие крепкие ягоды, чтобы от них было меньше сока и тесто получилось в меру влажным возле ягод.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не прекращая взбивание по одному добавьте яйца, хорошо вымешивая массу после каждого до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте во взбитое масло сгущенное молоко, всыпьте ванильный сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все еще раз взбейте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Муку просейте с разрыхлителем и добавьте смесь в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте массу миксером на низких оборотах до однородности. Должно получиться мягкое нежное тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса, верх разровняйте лопаткой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху распределите клубнику. Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Когда верхний слой слегка подрумянится, проверьте кекс на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму можно доставать из духового шкафа.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый кекс выньте из духовки и остудите. Освободите его из формы и переложите на блюдо. При желании можете посыпать верх сахарной пудрой. Нарежьте кекс на кусочки. Подавайте с чаем, кофе или теплым молоком. Приятного аппетита!

Такой же кекс можно приготовить и без сливочного масла, заменив его еще на 1 яйцо и немного сметаны. Тогда он получится таким же нежным, как и предлагаемый мной вариант.

 Сгущенки можно взять больше или меньше. Помимо клубники можно взять любые другие ягоды. Вкусно получится с черной смородиной, крыжовником, жимолостью или вишней.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Искала на любимом сайте рецепт пирога с клубникой, а нашла настоящий кекс с клубникой на сгущенке! Никогда не пробовала добавлять сгущенку в выпечку, кроме коржей для торта. Оказалось, что очень интересный вкус получается, нежнее что ли. Прочитав рецепт до конца увидела предложение автора попробовать заменить сливочное масло яйцом и сметаной. Меня этот вариант очень заинтересовал, тем более хотелось более "диетического" пирога) Для замены отмерила на весах одно яйцо, оно весило 60 г. и добавила сметану до 200 г. Муки у меня ушло на пару ложек больше, чтобы получить нужную консистенцию. Клубнику я ополоснула водой и подсушила на открытом воздухе. К сожалению в готовом кексе все таки вокруг ягод было влажно. Но тесто при этом не сырое и на вкус это никак не повлияло. Кекс вообще удивительно нежный и вкусный! Сладость мне понравилась, не приторно, но достаточно сладко. А клубника приятно дополняет своей кислинкой. Спасибо, кекс вкусный!

Спасибо очень вкусно получился кексик.
И особое спасибо Вам за вот этот рецепт шарлотки с клубникой

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Клубника, Яйца, Разрыхлитель, Ванильный сахар