Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кекс с клубникой на сгущенке? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло предварительно выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Выбирайте качественное, натуральное масло, без заменителей молочного жира. Также и со сгущенкой. Она должна быть без растительных жиров и пищевых добавок. В составе только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество кекса.
Шаг 2:
Клубнику помойте, обсушите и удалите хвостики. Вы можете взять не только свежие, но и замороженные ягоды. В этом случае полностью разморозьте их, положив в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Шаг 3:
Крупные ягоды разрежьте пополам, средние и мелкие оставьте целыми. Лучше использовать небольшие крепкие ягоды, чтобы от них было меньше сока и тесто получилось в меру влажным возле ягод.
Шаг 4:
Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности.
Шаг 5:
Не прекращая взбивание по одному добавьте яйца, хорошо вымешивая массу после каждого до однородности.
Шаг 6:
Влейте во взбитое масло сгущенное молоко, всыпьте ванильный сахар.
Шаг 7:
Все еще раз взбейте до однородности.
Шаг 8:
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте смесь в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 9:
Перемешайте массу миксером на низких оборотах до однородности. Должно получиться мягкое нежное тесто.
Шаг 10:
Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса, верх разровняйте лопаткой.
Шаг 11:
Сверху распределите клубнику. Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Когда верхний слой слегка подрумянится, проверьте кекс на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму можно доставать из духового шкафа.
Шаг 12:
Готовый кекс выньте из духовки и остудите. Освободите его из формы и переложите на блюдо. При желании можете посыпать верх сахарной пудрой. Нарежьте кекс на кусочки. Подавайте с чаем, кофе или теплым молоком. Приятного аппетита!
Такой же кекс можно приготовить и без сливочного масла, заменив его еще на 1 яйцо и немного сметаны. Тогда он получится таким же нежным, как и предлагаемый мной вариант.
Сгущенки можно взять больше или меньше. Помимо клубники можно взять любые другие ягоды. Вкусно получится с черной смородиной, крыжовником, жимолостью или вишней.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Искала на любимом сайте рецепт пирога с клубникой, а нашла настоящий кекс с клубникой на сгущенке! Никогда не пробовала добавлять сгущенку в выпечку, кроме коржей для торта. Оказалось, что очень интересный вкус получается, нежнее что ли. Прочитав рецепт до конца увидела предложение автора попробовать заменить сливочное масло яйцом и сметаной. Меня этот вариант очень заинтересовал, тем более хотелось более "диетического" пирога) Для замены отмерила на весах одно яйцо, оно весило 60 г. и добавила сметану до 200 г. Муки у меня ушло на пару ложек больше, чтобы получить нужную консистенцию. Клубнику я ополоснула водой и подсушила на открытом воздухе. К сожалению в готовом кексе все таки вокруг ягод было влажно. Но тесто при этом не сырое и на вкус это никак не повлияло. Кекс вообще удивительно нежный и вкусный! Сладость мне понравилась, не приторно, но достаточно сладко. А клубника приятно дополняет своей кислинкой. Спасибо, кекс вкусный!
Наконец-то у нас наступил сезон домашней клубники!
Искала на сайте рецепт несложной выпечки с добавлением клубники, а нашла рецепт кекса с клубникой на сгущенке.
Замешала тесто для кекса по граммовкам указанным в рецепте. Клубнику промыла, сняла плодоножки, и разрезала ягоды напополам.
Кексовое тесто выложила в жаропрочную форму, сверху выложила ягоды и поставила в разогретую духовку на 180 градусов, на 35 минут, как указано в рецепте. Готовность кекса проверяла деревянной шпажкой.
Клубничный кекс получился очень вкусным, ароматным и нежным. За счет сгущенки кекс получился в меру сладким и особенно нежным. Очень вкусно! Спасибо автору!
Спасибо очень вкусно получился кексик.
И особое спасибо Вам за вот этот рецепт шарлотки с клубникой
ЛЕТНИЙ АРОМАТ!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г