Банановые маффины

Нежные, влажные, ароматные банановые маффины! Маффины - это не капкейки, это выпечка более грубая, больше похожая на хлеб. Благодаря спелым бананам, эти маффины получаются насыщенными по вкусу, с тяжелым, мокрым мякишем. Готовятся они очень быстро, к чаю или в дорогу - отличный вариант!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 18% 9 г
Углеводы 74% 37 г
246 ккал
ГИ: 0 / 27 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления маффинов. Бананы лучше возьмите спелые, с темной кожей и пятнышками. Они более ароматные и мягкие. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно хорошо размягчилось. Обязательно положите щепотку соли - она подчеркнет и раскроет вкус выпечки. Ванилина достаточно маленькой щепотки - это очень сильный ароматизатор.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску положите мягкое масло и сахар. Взбейте масло с сахаром миксером до пышной светлой массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте по одному яйца. Для этого будет удобнее разбить их в отдельную посуду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После каждого яйца размешивайте массу до однородности при помощи силиконовой лопатки. Должна получиться гладкая довольно жидкая масса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Бананы освободите от кожуры и натрите на терке. Советую делать это непосредственно перед добавлением в тесто, так как бананы начинают темнеть. Можно размять их вилкой, но на терке получится более однородная масса. Не рекомендую измельчать бананы погружным блендером - они станут непривлекательной серой массой, что сделает выпечку менее привлекательной. Плюс, крупные кусочки бананов красивее смотрятся в разрезе.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте натертые бананы в тесто. Перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Просейте в масляную смесь муку. Туда же просейте разрыхлитель. Добавьте щепотку соли и ванилин.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте тесто лопаткой до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите форму для выпечки маффинов. У меня силиконовая форма, ее смазывать не нужно. Я еще взяла бумажные вкладыши для кексов - так выпечку будет удобнее доставать. При помощи ложки разложите тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3 высоты. Маффины при выпечке увеличатся в размере.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из данного количества продуктов у меня получилось 12 маффинов размером 7*4 см. Для прочности я поставила формы с маффинами на противень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте маффины в духовке, заранее разогретой до 180°С, режим верх-низ, около 25 минут. Ориентируйтесь на цвет выпечки - они должна стать золотистыми. Готовые маффины остудите и выньте из формочек.

Хороший, быстрый, качественный рецепт вкусных банановых маффинов. Очень всем понравились. Можно добавить чуть меньше муки, тогда маффины будут еще мягче.

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хороший и практичный рецепт для каждодневной готовки. Набор продуктов доступный, описание прекрасное, фото хорошие.

Отзыв 2: Аккуратненькие маффины так удачно выложены, что видно выпечку со всех сторон: и сбоку, и сверху, и под другим градусом. Цветы ромашек оживляют фото, они хорошо подходят по цвету к бананам и белой салфетке. Очень кстати зеленый горошек на полотенце.

Очень люблю маффины. Пеку часто и пробую разные рецепты. Автору спасибо за новую идею. А те, кто любят шоколад, хочу предложить вот такой рецепт шоколадных маффинов.

Моя оценка рецепта:

Если бы можно было,я бы Вас расцеловала!!! Банановые маффины - очень вкусно.

Насмешили))) Они и правда вкуснейшие! Самовар у вас зачетный!

Рецепт очень кстати. Купила кексницу и теперь буду печь эту прелесть. Спасибо большое! Аплодисменты Супер Цветочек

Я по этому рецепту сделала пирог, т.к. формочек для маффинов нет) получилось шикарно! Сахара я только добавила 50 гр, муки 280. Получился сладкий, мягкий, пышный пирог ! Спасибо огромное за рецепт!

Интересно, не думала, что можно пирог сделать. Хорошая идея!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бананы, Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Разрыхлитель, Ванилин, Соль