Апельсиновые кексы в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь апельсиновые кексы? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Апельсин выберите крупный, сочный, сладкий.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в просторную широкую миску. Просеивание насытит муку кислородом, и выпечка будет более пышной.

3. Шаг 3:

   

   Апельсин помойте, обсушите. С помощью терки снимите с апельсина цедру (только тонкий оранжевый слой). Выжмите из апельсина сок. Можно это сделать с помощью соковыжималки для цитрусовых или вручную. У меня вышло 65 мл сока.

4. Шаг 4:

   

   Мягкое масло соедините с сахаром и ванильным сахаром. Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин.

5. Шаг 5:

   

   Взбейте все миксером до пышной, светлой массы.

6. Шаг 6:

   

   В масляную смесь вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

7. Шаг 7:

   

   Каждое следующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущее полностью вмешается в полученную массу.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте апельсиновую цедру и сок, хорошо перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

11. Шаг 10:

    

    Тесто получается вязкое, однородное, консистенции густой сметаны.

12. Шаг 11:

    

    Разложите тесто в формочки для кексов. Заполняйте формочки на 2/3 их высоты, так как во время выпечки кексы поднимутся.

13. Шаг 12:

    

    Выпекайте апельсиновые кексы в заранее разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если она выходит из середины кекса сухой, значит, выпечка готова. Время приготовления может отличаться, так как зависит от особенностей работы вашей духовки. У меня получилось 12 маленьких кексов.

14. Шаг 13:

    

    Кексы остудите и подавайте к столу. По желанию можно посыпать кексы перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!