Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления морковных кексов понадобятся: яйцо, сахар, растительное масло, морковь, соль, корица, разрыхлитель, мука, семя льна.
Шаг 2:
Морковь очищаем, моем, измельчаем на мелкой терке. Нам понадобится 130 грамм именно тертой моркови.
Шаг 3:
В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и просеиваем.
Шаг 4:
Яйцо взбиваем венчиком до однородности.
Шаг 5:
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Шаг 6:
Добавляем тертую морковь, перемешиваем.
Шаг 7:
Всыпаем семя льна, перемешиваем.
Шаг 8:
Всыпаем сухие ингредиенты, быстро перемешиваем.
Шаг 9:
Тесто должно быть густоватое, но в меру. Оно должно сползать с ложки.
Шаг 10:
Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3 их высоты.
Шаг 11:
Выпекаем морковные кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если сухая, кексы готовы. Выпечку остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!
Часто маленькие "нехочухи" отказываются есть овощи. Благодаря этому рецепту есть возможность накормить детишек выпечкой с морковью. На собственном опыте проверено, что дети и не догадываются, что в кексах есть морковь.
Известно, что в моркови, прошедшей тепловую обработку, витамин С разрушается. Но это не значит, что корнеплод после этого не приносит пользы. Больше всего полезных свойств в моркови сохраняется при жарке и запекании в духовке. Витамин А, содержащийся в моркови, усваивается организмом в присутствии жиров. Кексы содержат растительное масло, значит, морковная выпечка сохраняет полезные свойства.
Если нет семян льна, можно заменить их кунжутом.
Кексы получаются мягкие, пористые внутри и очень вкусные.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такие кексики мне понравились, спасибо. Как вариант посмотрите рецепт большого морковного кекса.
Обожаю морковную выпечку! Маффины у меня получились просто великолепные. Вышло ровно шесть штук. Единственное изменение в рецепте: муки мне понадобилось чуть меньше, остальное все по рецепту. Выпекала в металлическое форме, от стенок маффины хорошо отошли, не прилипли. Тесто накладывала в ячейки вровень (на фото видно). При выпечки маффины немного поднялись над поверхностью. Внутри они пористые, влажные, очень сочные. Тесто мягкое, ароматное. А еще эти маффины получились яркие, оранжевые, как солнышко. Семена льна отлично сочетаются с морковным тестом. А сама морковь вообще не чувствуется, при этом маффины сладкие не только от сахара, но и благодаря сладкой и полезной морковке) Сверху припылила сахарной пудрой. Можно было бы еще добавить в тесто грецкие орешки, тоже получилось бы вкусно.
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Какие яркие получились маффины! Очень часто их пеку. Они, действительно, получаются сладковатыми и без сахара за счет сладости моркови. Последнее время еще добавляю мелко нарезанное яблоко. Спасибо за отзыв и фотоотчет! Готовьте с удовольствием!
Ничего не меняла в рецепте.
Пока готовила, муж ворчал, что не будет есть эту гадость. А в итоге почти всё сам и съел)))
Спасибо большое за рецепт! Маффины получаются очень нежными, мягкими, ароматными. Для тех, кто опасается готовить их из моркови, скажу, что вкуса моркови в выпечке не чувствуется. По сути, от нее остается только насыщенный цвет. Мне самой это было странно, но если не знать заранее, из чего они, не догадаешься!
Рецепт покорил своей простотой и быстротой приготовления - всё смешала, закинула в духовку на 20 минут, остудила и подала с чаем - ВСЁ! Буду готовить не раз! В следующий раз поэкспериментирую с мёдом.
Давно мечтала приготовить полезный морковный пирог, а тут подвернулся интересный состав рецепта маффин - с корицею, со льном - необычно! 
Вот и решила приготовить. 
С формочками я не стала в этот раз делать, а приготовила целым пирогом. 
Вкус обалденный! 
Юлия, большое спасибо за рецепт!!! 
А вот моя фотка 
-->>
Ира, замечательный пирожок получился! Очень рада, что понравилось 
. Большое пожалуйста! Спасибо за фото.
Отличный рецепт, очень простой. Маффины получились очень нежные и ароматные, делала с темным сахаром. У меня не было льняного семени, заменила немного измельчёнными мюсли (чтобы были вкрапления). Спасибо за рецепт!
Анна написал(а):
Отличный рецепт, очень простой. Маффины получились очень нежные и ароматные, делала с темным сахаром. У меня не было льняного семени, заменила немного измельчёнными мюсли (чтобы были вкрапления). Спасибо за рецепт!Пожалуйста! Очень рада, что выпечка понравилась! Готовьте с удовольствием! Спасибо за отзыв и фото.
Очень вкусный рецепт Морковные маффины с корицей! Огромное спасибо!😋😋😋
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Пожалуйста!
Готовила маффины по этому рецепту. Очень вкусно!!! Всем понравилось. Думаю, с кремом будет ещё лучше! 👍👍👍
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Лен - 534 ккал/100г
- Молотая корица - 247 ккал/100г