Морковные маффины с корицей

Полезная и ароматная выпечка с морковью. Возможно, кто-то сморщит носик при виде рецепта морковных кексов. И напрасно. Морковь - очень полезный овощ. Ее сочность и яркость делает выпечку вкусной и красивой. В рецепте используются простые и доступные ингредиенты, и времени для приготовления требуется совсем немного. Морковь в кексах, на удивление, совсем неощутима. Морковные кексы не содержат животных жиров. Этот рецепт для тех, кто любит вкусную и полезную выпечку
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 30% 17 г
Углеводы 61% 34 г
302 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления морковных кексов понадобятся: яйцо, сахар, растительное масло, морковь, соль, корица, разрыхлитель, мука, семя льна.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь очищаем, моем, измельчаем на мелкой терке. Нам понадобится 130 грамм именно тертой моркови.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и просеиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйцо взбиваем венчиком до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем растительное масло, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем тертую морковь, перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем семя льна, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпаем сухие ингредиенты, быстро перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно быть густоватое, но в меру. Оно должно сползать с ложки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3 их высоты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем морковные кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если сухая, кексы готовы. Выпечку остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!

Часто маленькие "нехочухи" отказываются есть овощи. Благодаря этому рецепту есть возможность накормить детишек выпечкой с морковью. На собственном опыте проверено, что дети и не догадываются, что в кексах есть морковь.
Известно, что в моркови, прошедшей тепловую обработку, витамин С разрушается. Но это не значит, что корнеплод после этого не приносит пользы. Больше всего полезных свойств в моркови сохраняется при жарке и запекании в духовке. Витамин А, содержащийся в моркови, усваивается организмом в присутствии жиров. Кексы содержат растительное масло, значит, морковная выпечка сохраняет полезные свойства.
Если нет семян льна, можно заменить их кунжутом.
Кексы получаются мягкие, пористые внутри и очень вкусные.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такие кексики мне понравились, спасибо. Как вариант посмотрите рецепт большого морковного кекса.

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт, очень простой. Маффины получились очень нежные и ароматные, делала с темным сахаром. У меня не было льняного семени, заменила немного измельчёнными мюсли (чтобы были вкрапления). Спасибо за рецепт!

Анна написал(а):
Отличный рецепт, очень простой. Маффины получились очень нежные и ароматные, делала с темным сахаром. У меня не было льняного семени, заменила немного измельчёнными мюсли (чтобы были вкрапления). Спасибо за рецепт!Пожалуйста! Очень рада, что выпечка понравилась! Готовьте с удовольствием! Спасибо за отзыв и фото.

Моя оценка рецепта:

Обожаю морковную выпечку! Маффины у меня получились просто великолепные. Вышло ровно шесть штук. Единственное изменение в рецепте: муки мне понадобилось чуть меньше, остальное все по рецепту. Выпекала в металлическое форме, от стенок маффины хорошо отошли, не прилипли. Тесто накладывала в ячейки вровень (на фото видно). При выпечки маффины немного поднялись над поверхностью. Внутри они пористые, влажные, очень сочные. Тесто мягкое, ароматное. А еще эти маффины получились яркие, оранжевые, как солнышко. Семена льна отлично сочетаются с морковным тестом. А сама морковь вообще не чувствуется, при этом маффины сладкие не только от сахара, но и благодаря сладкой и полезной морковке) Сверху припылила сахарной пудрой. Можно было бы еще добавить в тесто грецкие орешки, тоже получилось бы вкусно.
Спасибо за рецепт, очень вкусно!

Какие яркие получились маффины! Очень часто их пеку. Они, действительно, получаются сладковатыми и без сахара за счет сладости моркови. Последнее время еще добавляю мелко нарезанное яблоко. Спасибо за отзыв и фотоотчет! Готовьте с удовольствием!

Моя оценка рецепта:

Очень вкусный рецепт Морковные маффины с корицей! Огромное спасибо!😋😋😋
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

Моя оценка рецепта:

Ничего не меняла в рецепте.
Пока готовила, муж ворчал, что не будет есть эту гадость. А в итоге почти всё сам и съел)))
Спасибо большое за рецепт! Маффины получаются очень нежными, мягкими, ароматными. Для тех, кто опасается готовить их из моркови, скажу, что вкуса моркови в выпечке не чувствуется. По сути, от нее остается только насыщенный цвет. Мне самой это было странно, но если не знать заранее, из чего они, не догадаешься!
Рецепт покорил своей простотой и быстротой приготовления - всё смешала, закинула в духовку на 20 минут, остудила и подала с чаем - ВСЁ! Буду готовить не раз! В следующий раз поэкспериментирую с мёдом.

Давно мечтала приготовить полезный морковный пирог, а тут подвернулся интересный состав рецепта маффин - с корицею, со льном - необычно! Мечты Вот и решила приготовить. Хозяюшка Блинчики С формочками я не стала в этот раз делать, а приготовила целым пирогом. Тортик Вкус обалденный! Супер Нямка
Юлия, большое спасибо за рецепт!!! Букетик А вот моя фотка Книксен -->>

Морковный пирог - маффины - с корицею и льном!

Ира, замечательный пирожок получился! Очень рада, что понравилось Улыбка. Большое пожалуйста! Спасибо за фото.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лен - 534 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Морковь, Сахар, Растительное масло, Соль, Молотая корица, Разрыхлитель, Лен, Пшеничная мука