Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Из этого рецепта вы узнаете, как сделать хрущевское тесто сдобное на молоке с сухими дрожжами. Итак, берем все нужные продукты, указанные в составе, и приступаем. Разводим дрожжи с сахаром в 50 мл теплой воды. Дать им подняться до шапочки.
Шаг 3:
Растапливаем сливочное масло.
Шаг 4:
В миску высыпаем соль, наливаем молоко и растопленное масло, перемешиваем.
Шаг 5:
Всыпаем просеянную муку, сверху - пену из дрожжей. Смешиваем дрожжи с мукой, стараясь не касаться жидкости. Затем смешиваем все вместе и замешиаем тесто.
Шаг 6:
Миску накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Шаг 7:
Утром достаем миску с тестом, даем согреться в теплом месте.
Шаг 8:
И начинаем работу с тестом.
Дрожжевое сдобное хрущевское тесто славится тем, что изделия из него очень любил Никита Сергеевич Хрущев. Тесто обычно делают на ночь глядя, потом ставят в холодильник, а утром достают и ставят на полчаса в теплое место. И уже потом пекут из него различные изделия. Минимальное время для расстойки теста в холоде - 4 часа, но это на тот случай, если у вас нет целой ночи, чтобы ждать. Однако я вам все же рекомендую делать это тесто с вечера, а с утра печь из него то, что вы запланировали. Из него получаются вкусные печеные в духовке изделия, а вот жарить на сковороде не рекомендую. Хрущевское тесто еще называют нестареющим. А все потому, что выпечка из него остается мягкой, нежной, воздушной и пушистой сроком до 2-х недель! А этом совсем немало, согласитесь. Казалось бы, в состав теста входят самые обычные ингредиенты, но, будьте уверены, что таких вкусных булочек (пирожков, ватрушек, пирогов и пр.) вы точно еще не пробовали. А весь секрет заключается именно в технологии приготовления теста. Ведь недаром так уважал и, можно сказать, почитал Никита Сергеевич Хрущев пирожки и другие печеные изделия именно из этого теста. Теперь и мы с вами может оценить это тесто и выпечку из него.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Много слышала о таком рецепте, но сама готовлю хрущевской тесто сдобное дрожжевое впервые. От рецепта не отступала, сразу скажу, что соотношение сухих и жидких ингредиентов идеальное, тесто получилось мягкое, не липкое, приятное в работе. Оставила его в холодильнике на ночь. Утром увидела, что даже в холодильнике тесто всё же немного поднялось ( но не убежало из чаши))). Перед выпечкой тесту дала согреться, поставив чашу в ёмкость с теплой водой. При выпечке булочки хорошо поднимаются. Этот рецепт покорил меня своей простотой и отличными вкусовыми качествами готовой выпечки: нежная, мягкая, волокнистая . Может ли храниться долгое время, проверить в этот раз не удалось))), съели быстро))). Уточню по количеству сахара: тесто получилось слегка сладковатое, подойдёт для пирожков с мясной или овощной начинкой, для выпечки булочек к чаю количество сахара можно увеличить. С удовольствием беру этот рецепт в копилочку! Спасибо автору!
Рецепт отличный! Результат меня полностью устроил, рада, что наткнулась именно на Ваш рецепт 
GS480 Тесто нестареющее (Хрущёвское)
Спасибо за рецепт, он мне очень понравился! Скажите, а молоко надо добавлять подогретое? Я думаю такое тесто у меня должно получиться. Теперь, с вашим рецептом, я смогу испечь булочки и пирожки, которые у меня все очень любят. 
Рецепт забрала к себе в копилочку 
Молоко лично я добавляю подогретое. Но здесь не принципиально, потому что тесто сразу же отправляется в холодильник.
Спасибо за ответ! Не знаю почему, но я у меня тесто дрожжевое обычно не получается. Попробую приготовить его по вашему рецепту. Получилось или не, вам обязательно напишу.
Тесто универсальное. Должно получиться. Я в вас уверена.
Вы вселяете надежду так говоря! Я тоже забираю универсальный рецепт к себе. У меня дрожжевое тесто всегда такое капризное, что лучше и воду, и молоко подогрею.
Ну правда, тесто очень хорошее. Его без хлопот на ночь можно ставить и спать ложиться, а утром в теплое место на час (я в духовку ставлю при включеной лампочке) и полотенцем накрою. Оно немного заветрится, но я потом обомну и все. Поднимется не очень, но при выпечке свое возьмет. Даже сладкие пирожки долго не сохнут (сахар ведь влагу забирает). Попробуйте еще тесто в чесночных булках (чеснок можно не класть). Тоже обалденное, но там растительное масло. Тесто получается очень липкое, но масло нужно в последнюю очередь вмешивать и тесто на глазах преображается. Спрашивайте, если что. Всегда рада ответить.
То, что в духовку ставите при включенной лампочке это идея! Впервый раз слышу такое, спасибо за совет 
Сама, когда услышала, не поверила, что этого тепла хватит. Теперь я даже не после холодильника тесто в духовку кладу, но и просто подходить. Так здорово.
слышала про это тесто, но никогда не пробывала готовить, хотя очень понравилась идея, что его можно с вечера замесить только мне интересно, а количество сливочного масла можно уменьшить, а то как для меня его многовато? 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г