Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать песочно дрожжевое тесто? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно использовать сливочное масло) смешайте с просеянной пшеничной мукой и перетрите ингредиенты в мелкую крошку.
Шаг 2:
В стакан налейте теплое молоко, добавьте сахар, размешайте до растворения сахара и всыпьте сухие дрожжи. Снова перемешайте и отставьте в сторону. Все тонкости выбора и работы с дрожжами читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 3:
В миску с мучной смесью вбейте куриные яйца, добавьте соль. Перемешайте. Если из такого теста планируется выпечка сладких изделий, то добавьте сахар по вкусу. Для изделий с несладкой начинкой сахара достаточно того количества, что добавили в дрожжевую смесь. Для выпечки печенья в тесто можно добавить ванилин или иные пряные добавки, орешки, сухофрукты, по вкусу.
Шаг 4:
Перелейте молочно-дрожжевую смесь в миску с мукой и замесите тесто. Муки может понадобиться меньше или больше. О свойствах муки читайте в статье под шагами. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы оно не стало тугим, а изделия из него твердыми. Главная задача – собрать тесто в однородный по консистенции шар.
Шаг 5:
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник. Наше песочное дрожжевое тесто для выпечки готово. Из него можно выпекать пироги и пирожки с разными начинками. После формовки заготовок из теста выстаивать их не нужно в отличие от обычного дрожжевого теста, а следует сразу отправить в разогретый духовой шкаф. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне понадобился быстрый и простой рецепт теста для приготовления детского печенья. Песочно дрожжевое тесто готовила по описанию в рецепте. Только вместо молока добавила домашние сливки. Сначала соединила маргарин с мукой. Холодный маргарин натирала на тёрке с крупными отверстиями и перемешала руками. Получилась крошка. Добавила яйцо, щепотку соли и корицы для аромата, перемешала. Влила сладкие сливки с дрожжами и замесила тесто. Долго не вымешивала тесто по рекомендации автора. Готовый шар теста обернула пакетиком и положила в морозилку на 20 минут для ускорения процесса. После вместе с ребенком слепили печенье. Тесто получилось прекрасное. Оно мягкое и эластичное, при раскатке не рвётся. С таким тестом работать одно удовольствие. Моё тесто вышло желтоватое из-за домашнего яйца. Холодное песочно дрожжевое тесто очень послушное. Особенно мне понравилось, что не нужно оставлять изделия из этого теста на расстойку, что значительно экономит время. Большое спасибо автору!
А я такое тесто делала со сметаной вместо молока. Из него обалденные духовые пирожки получаются. Готовила с фаршем несладкие и с яблоками сладкие - даже не знаю какие лучше!!! Теперь и с молоком тесто попробую по Вашему рецепту) Спасибо автору! 
sharlis:
А я такое тесто делала со сметаной вместо молока. Из него обалденные духовые пирожки получаются. Готовила с фаршем несладкие и с яблоками сладкие - даже не знаю какие лучше!!! Теперь и с молоком тесто попробую по Вашему рецепту) Спасибо автору!Спасибо вам за отзыв. А я попробую на сметане.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
- Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
- Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
- Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
- Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
- Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
- Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
- Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
- Маргарин - 720 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г