Как правило, рецепт теста на маргарине подразумевает песочный его вариант. Все остальное можно считать нюансами, как то: сладким оно будет или несладким, пресным или сдобным, очень крутым или более мягким и нежным. Замешивают его и на молоке, и на кефире, и на сметане, и без всех перечисленных продуктов, с добавлением яиц или без них. То есть можно найти любой рецепт, ориентируясь на то, что есть в настоящий момент в холодильнике.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тесто на маргарине:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Маргарин | 720 | 0.3 | 82 | 1 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
Также в домашнее тесто маргарин может входить в трех “ипостасях”: очень твердом (буквально из холодильника), размягченном (комнатной температуры) или растопленном. В первом виде маргарин обычно натирают на крупной терке и рубят вместе с мукой до образования крошки. После уже, добавляя другие продукты, замешивают эластичное тесто. Во втором не критично, в какой последовательности будут смешиваться ингредиенты. Для третьего же варианта это может иметь большое значение (особенно если в составе есть дрожжи).
Самое простое тесто на маргарине готовят из муки, воды, соды и соли. Иногда даже не добавляют ни соду, ни соль. То есть для постного теста вполне хватает трех продуктов. В готовом виде его необходимо подержать в холодильнике хотя бы полчаса перед раскаткой. Оно подходит для пирожков, лепешек, пирогов и закусочного печенья.
Добавив в указанный выше состав сахар, получаем сладкий вариант теста. Если использовать дополнительные молочные продукты, тесто будет становиться более нежным, вкусным, рассыпчатым. И вполне подходящим для того, чтобы приготовить, к примеру, полноценный пирог без начинки типа кекса.
Пять самых быстрых рецептов теста на маргарине:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Тесто на рассоле | 15 мин | 312 | +73 |
| Тесто на кефире и яйцах без дрожжей | 20 мин | 134 | +97 |
| Тесто на сметане для печенья | 20 мин | 366 | +35 |
| Песочное тесто на маргарине для пирога | 20 мин | 426 | +103 |
| Тесто для вафельных трубочек | 30 мин | 375 | +59 |
Также тесто, замешанное на маргарине, подходит для выпечки в виде корзинки, рассчитанной для дальнейшего наполнения - вроде французского тарта или американского чизкейка. В большинстве случаев маргарин допустимо полностью заменять сливочным маслом.