Тесто для рулета с маком

Этот рецепт интересен тем, что сначала готовится две разных тестовых массы, которые впоследствии соединяются.

Итак, сначала первое тесто:

- натрите маргарин на тёрке или нарежьте кусками;
- смешайте маргарин с просеянной мукой до состояния мелкой крошки;
- слепите из маргариново-мучной крошки комок;
- прикройте полотенцем и отставьте.

Приготовьте второе тесто:

- просейте в миску 3/4 от нужного объёма муки;
- посыпьте солью и полейте лимонным соком;
- вбейте в стакан яйцо и долейте холодной кипячёной водой почти доверху, чтобы воды с яйцом получилось 5/6 от объёма стакана;
- перемешайте яйцо с водой и отправьте к муке;
- начните перемешивать муку с яйцом сначала ложкой, а потом месите руками. Если нужно, понемногу добавляйте муку, но помните - тесто должно получиться очень мягким.

Приступите к соединению двух тестовых масс:

- раскатайте яичное тесто в пласт, не очень тонко, но и не толсто;
- на его край положите маргариновое тесто и заверните в яичное, как в конверт:
- отправьте тесто в холодильник на 0,5 часа, положив его швом вниз на тарелку, посыпанную мукой;
- раскатайте тесто, снова сверните в конверт и отправьте в холодильник на 0,5 часа;
- далее опять раскатайте и сверните тесто, вновь поставьте в холодильник на 0,5 часа.

По истечении последних 30 минут в холодильнике, тесто готово к использованию.

Выпекайте и наслаждайтесь!