Песочное тесто для печенья на маргарине

Простое и быстрое в приготовлении тесто для печенья! Наверное, всем знаком, еще с детства, вкус песочного печенья, которое мамы и бабушки очень часто пекли для своих деток. Да сейчас дети и многие взрослые не откажутся от пары таких печенюшек за чашкой чая или кофе.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 23% 19 г
Углеводы 68% 55 г
409 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Эти продукты всегда найдутся в холодильнике у заботливых хозяек. Кроме простоты и быстроты приготовления песочного теста и выпечки из него, нужно отметить в качестве достоинства и его бюджетность, ведь маргарин весьма дешевый продукт. Сливочный маргарин растапливаем в микроволновой печи и даем остыть до комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску с растопленным маргарином добавляем сахар и вбиваем куриное яйцо. Венчиком или ложкой растираем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску с жидкой смесью всыпаем просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно использовать соду, гашенную столовым уксусом, взятых в одинаковых частях (по третьей части чайной ложки). Учтите, что муки может потребоваться больше или меньше: всё зависит от величины яйца и свойств самой муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем ингредиенты и замешиваем эластичное гладкое тесто. Долго месить руками песочное тесто не нужно, иначе печенье получится жестким и твердым. Главная задача – собрать тесто в комок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем на 20 минут в холодильник. Тесто нужно охладить, чтобы маргарин, содержащийся в тесте, немного застыл, а тесто стало пластичным и податливым в работе. Иначе его будет сложно раскатать и сделать красивое фигурное песочное печенье. Вынимаем отдохнувшее тесто из холодильника, раскатываем на подсыпанной мукой рабочей поверхности и вырезаем фигурными вырубками заготовки печенья.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, просейте чуть больше муки, чем указано в рецепте, но в тесто сначала добавьте чуть меньше, чем по рецепту (смешав предварительно с разрыхлителем).  Остальную муку добавляйте по необходимости, регулируя количество муки до нужной консистенции. Больше полезной информации читайте в статье о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

История гласит, что первое печенье было создано человеком более 10 тысяч лет назад. В те времена печеньем называли маленькую часть теста, приготовленного для разнообразной выпечки, которую скатывали в шарик и отправляли в печь, чтобы определить, хорошо ли она разогрета и готова ли для выпечки. Печенье в том понятии, в котором известно нам, появилось лишь в восьмом веке до нашей эры в Иране, где впервые появился сахар.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт песочного теста на сметане мне больше нравится.

Моя оценка рецепта:

Для выпечки печенья выбрала рецепт песочного теста для печенья на маргарине. Это тесто очень легко замешивается, особенно если заранее растопить маргарин. Маргарин я взяла сливочный, в готовых изделиях его вкус практически не чувствовался. Все ингредиенты отмерила точно по рецепту. От себя добавила в тесто половину чайной ложки куркумы для придания тесту жёлтого цвета. Куркуму добавляла во время растапливания маргарина. Тесто легко отстало от стенок посуды и собралось в комок. В этот момент кажется, что мало муки. Но добавлять лишнего не надо, иначе печенье будет жесткое. Тесто отдыхало в холодильнике минут 40. После этого оно легко раскатывалось. Из половины мы с дочкой вырезали печенье вырубками, а из второй я скатала шарики и вложила во внутрь кусочки грецких орехов. Выпекала печенье 15 минут. Оно получилось рассыпчатым и вкусным.

Очень мягкое получилось. Пришлось еще грамм 50 муки добавить. Вероятно потому что яйцо большое.

Сергей Матвеев написал(а):
Очень мягкое получилось. Пришлось еще грамм 50 муки добавить. Вероятно потому что яйцо большое.Сергей, добрый день! Вы всё правильно сказали. На тесто влияют все ингредиенты: и яйца могут быть разными, а ещё и мука отличаться по свойствам. Поэтому может случиться, что в следующий раз с таким же по размеру яйцом, но с новой мукой (от другого производителя или от этого же, но другого урожая) Вам не нужно будет добавлять дополнительно муку или даже придется уменьшить. Всегда нужно ориентироваться на консистенцию теста, что Вы и сделали Супер Хозяюшка. Именно такой подход - гарантия успешной выпечки! Подмигивание Я добавила дополнительную информацию в рецепт, рекомендую почитать статью о муке и её свойствах по ссылке в тексте под шагами, в ней много полезной информации, которая пригодится каждому, кто любит и хочет работать с тестом. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маргарин, Сахар, Пшеничная мука, Куриные яйца, Разрыхлитель