На главную

На сайте 27 445 рецептов
у 147 419 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для кексов

Классическое кексовое тесто для домашней выпечки. Тесто для кексов отличается повышенной калорийностью. Основными составляющими такого теста является большое количество сливочного масла, сахара и яиц. Тесто получается густым, а готовые изделия из такого теста имеют плотный мякиш.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сливочное масло

225

Куриные яйца

4

Сахар

225

Пшеничная мука

225

Ванильный сахар

7

Соль

0.15

Апельсиновая цедра

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
399 ккал
Белков:6 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 8 / 33 / 59
Н0 / С2 / В98

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Анна

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты для приготовления теста для кексов и соответственно самих кексов. Главным условием удачного результата - все продукты должны быть комнатной температуры. Муку предварительно просеять. Апельсин хорошо промыть, обсушить и натереть с него цедру, можно заменить лимонной. Подготовить форму для выпечки кексов. Включить разогреваться до 170 градусов духовку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокой миске взбить размягчённое сливочное масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Сахар должен почти раствориться, поэтому для ускорения процесса можно использовать мелкий сахар или сахарную пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не прекращая взбивать, добавить по одному яйцу. Каждый раз тщательно перемешивая тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить в тесто апельсиновую цедру и тщательно перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Небольшими порциями всыпать муку и каждый раз тщательно всё перемешивать. Взбивать тесто до тех пор, пока не будет добавлена вся мука. Тесто для кексов готово.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления маленьких кексов можно использовать бумажные капсулы (без них смазать форму маслом). Вылить готовое тесто в формочки, наполняя их на 2/3. Для большого кекса форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 20 - 25 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из середины кекса. Большой кекс выпекать 60 - 80 минут. Первое время духовку не открывать.

Кексы - достаточно популярная домашняя выпечка. Изделия из кексового теста получаются ароматными, сытными и вкусными. Такие кексики всегда можно предложить гостям или взять с собой в дорогу или на работу. Если соблюдать все пропорции и технологию приготовления, то с такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.
За основу приготовления я беру пропорции фунтового кекса - это уже стандартное зарекомендовавшее себя во времени соотношение ингредиентов, в результате которого получаются воздушные мягкие изделия. Фунтовый кекс подразумевает использование всех продуктов массой фунт (или 450 грамм), я беру половину указанного веса для каждого ингредиента.
Для разнообразия выпечки в неё можно добавлять шоколад, цукаты, изюм, орехи, получая каждый раз новый вкусный результат.
Изделия из кексового теста очень хорошо хранятся, более того, выпечка из такого теста на следующий день вкуснее.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Ванильный сахар, Соль, Апельсиновая цедра