Тесто для пряников имбирных

Плотное, эластичное, для самой ароматной и вкусной выпечки! Замесить тесто для имбирных пряников совсем несложно. Из такого теста получатся ароматные, нежные и сладкие прянички, которые обязательно порадуют своим чудесным вкусом.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 14% 11 г
Углеводы 77% 59 г
392 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замесить тесто для имбирных пряников? Приготовьте все ингредиенты. Тесто нужно делать раньше планируемого времени выпечки пряников, лучше всего вечером. Ему нужно «вылежаться» на холоде. Ингредиенты лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Кроме стандартных пряничных специй - корицы и имбиря - можно использовать другие по вкусу, например, кардамон, гвоздику, мускатный орех и другие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если мед засахаренный, то его нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи и дать остыть до комнатной температуры. Если мед свежий жидкий, то этот шаг можно пропустить. В миску влейте мед и отправьте на водяную баню, добавьте специи, апельсиновую цедру, щепотку соли. Прогрейте мед со специями на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы аромат полностью раскрылся, но не допускайте закипания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте в медовую смесь размягченное сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растворилось. Снимите миску с водяной бани, добавьте соду и перемешайте. Масса должна посветлеть и начать пузыриться. Оставьте ее остывать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока медовая смесь остывает, в другую миску вбейте куриные яйца и всыпьте сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбейте миксером яйца с сахаром до получения однородной светлой массы с пенкой на поверхности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соедините яичную и медовую смеси и перемешайте. Всыпьте часть просеянной пшеничной муки. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и эластичнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сначала перемешайте тесто лопаткой, затем продолжите вымешивать его руками. Добавляйте муку до получения необходимой консистенции теста. Оно должно получиться мягким, слегка жидковатым и липким. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Отправьте тесто в миске в холодильник на 15 минут. Затем охладившееся тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на ночь в холодильник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Утром выньте тесто из холодильника, оно станет довольно-таки плотным и эластичным. Можно переходить к выпечке имбирных пряничков. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень ароматное тесто получается!А вот видео рецепт приготовления имбирных пряников от замеса теста до выпекания.

Смотри видеоНовогодние имбирные пряники с глазурью
Моя оценка рецепта:

Увидела рецепт теста для имбирных пряников. И сразу же решила его сделать. В моём случае все ингредиенты оказались под рукой. Сначала я поставила мёд ( у меня липовый) на водяную баню. Добавив в него апельсиновую цедру, молотую корицу и имбирный порошок я начала слегка улавливать аромат добавленных специй. А когда мёд достаточно нагрелся, вы не поверите какой аромат наполнил мою кухню. Сразу же в голове стали вырисовываться картинки предсточщего Нового Года. Пушистая, нарядная красавица ëлка, запах мандаринов, сказочная обстановка дома с бенгалальскими огнями и конечно же неповторимый аромат имбирных пряников. Извините, отошла от темы, вернёмся к нашему тесту. Все ингредиенты использовала строго по рецепту автора. На мой вкус многовато сахара, но мы же будем готовить для наших деток. А я гарантирую, что им понравится. Тесто получилось эластичное, замешивать его одно удовольствие. После того, как я достала его из холодильника, тесто действительно стало плотнее. И очень легко я сделала из него колобок. Рецепт этого теста, не сложный, обязательно попробуйте сделать и порадуйте свою семью. Моя оценка 5+

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Порошок имбиря - 335 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Мёд, Сахар, Сливочное масло, Сода, Молотая корица, Порошок имбиря, Апельсиновая цедра, Соль