Простая запеканка из кабачков с яйцом в духовке

Кабачковая запеканка — традиционное сезонное блюдо, популярное в домашней кухне. Вариант с яйцами — один из самых простых и он не требует муки. Идеально подходит для летнего ужина, перекуса или гарнира. Особенно актуален для тех, кто следит за питанием и хочет использовать свежие овощи по максимуму. 

Возможные замены ингредиентов
Лук можно заменить зелёным или красным для сладковатого вкуса.
Петрушку — на укроп или кинзу.
При желании можно добавить сыр, помидоры, красный болгарский перец или немного сметаны для сочности.

Особенности выбора ингредиентов
Лучше использовать молодые кабачки без грубой кожицы.
Яйца — свежие, комнатной температуры. 

Варианты подачи и сервировки
Подавайте горячей или остывшей, со сметаной, йогуртом или соусом на основе чеснока. Для подачи на стол можно украсить кольцами помидоров или веточками зелени.

Порции и хранение
Из указанных ингредиентов получается 2–3 порции.
В холодильнике хранится до 2 суток в контейнере.
Можно разогревать в микроволновке.

Кулинарные советы и секреты
Если кабачки слишком водянистые — отожмите сильнее. Чтобы верх был румяным, добавьте немного натёртого сыра или панировочных сухарей.

Интересные факты 
Кабачковые запеканки популярны во многих странах.
В Италии добавляют сыр рикотта, в Греции — фету, а в России чаще используют яйца и зелень.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.